Csokoládés-diós pite

A bécsi kocka alapján újragondolt sütemény: ropogós tésztalapok között kakaós-rumos diókrém, pici szilvalekvár, s a tetején az elmaradhatatlan csokoládé.

Abbahagyhatatlan...

Csak szólok :-)

Csokoládés-diós pite

Elkészítési idő: 120 perc + 1 éjszaka pihentetés

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája

A töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 1 közepes nagyságú alma
• 2 púpos ek cukrozatlan kakaópor
• 5-8 dkg cukor (ki milyen édesen szereti)
• 1 ek rumaroma/igazi rum
• 4 ek szilvalekvár

A tetejére:

• 5 dkg étcsokoládé
• 1 tk olaj

A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben. Hozzáadjuk a cukrot és a tojás sárgáját, sima tésztává gyúrjuk, majd folpack-ba csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.

A diót összekeverjük a cukorral és a kakaóval, majd hozzáadjuk a meghámozott, finomra reszelt almát. Takaréklángon, folyamatosan kevergetve összefőzzük, míg az alma leve el nem párolog és sűrű krémmé nem válik. Ízesítjük a rumaromával avagy a rummal.

Hűlni hagyjuk.

A pihentetett tésztát kettévágjuk, és lisztezett munkalapon kb. 20x25 cm téglalappá nyújtjuk.

180 fokos sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben 15 perc alatt megsütjük  a lapokat.

Összeállítjuk a süteményt.

Az egyik lapot megkenjük szilvalekvárral, ráhalmozzuk a rumos-kakaós diókrémet, majd befedjük a másik tésztalappal.

A csokoládét gőz fölött (vagy mikróban 500 W-on 2 perc alatt, 1 perc után átkavarva) megolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

Hagyjuk egy éjszakát pihenni, másnap szépen összeérnek az ízek és szeletelhető lesz.