Citromos, áfonyalekváros torta

Véletlen találkozásom eredménye a híres Meyer citrommal :-)

Évekig csak olvastam róla, mennyire finom, milyen nehéz kifogni egy-egy szállítmányt, mennyire nem ismerik az üzletekben, összekeverve árulják a jól ismert citrommal.

S tényleg!

Pedig annyira máshogy néz ki: gömbölyűbb, simább a héja, színe inkább mandarinra hasonlít, mint citromra - azonnal ráismertem, ahogy beléptem a boltba, ahol naponta vásárolni szoktunk, tehát semmi delikátesz és szupermarket.

Vettem két darabot - s ezt a tortát sütöttem belőlük.

Túl sok időt nem töltött köreinkben, mert kétpofára ettük :-)))

Citromos, áfonyalekváros torta

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 18 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 1 ek. vaníliakivonat/1-2 cs. vaníliás cukor
• 2,5 dl tejföl
• 1,2 dl olaj
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor/1 tk. szódabikarbóna
• csipet só

Töltelék:

• 4-5 ek áfonyalekvár (vagy más pikáns lekvár)

A tetejére:

• fél citrom leve
• 5-10 dkg porcukor

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citrom levét, a vaníliát, a tejfölt, az olajat, végül a sütőporral/szódabikarbónával és csipet sóval elkevert lisztet is.

Dolgozzunk ovális habverővel, sima, csomómentes tésztát kapunk.

22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a tésztát.

180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük készre, de ellenőrizzük tűpróbával!

Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel vagy cérnaszállal vágjuk ketté.

Kenjük meg az alsó lapot lekvárral, s borítsuk rá a felső lapot.

A mázhoz a citromlevet keverjük ki annyi porcukorral, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk (a szükséges cukor a citromlé mennyiségétől függ, 5 dkg-val kezdjük, s apránként adagoljuk hozzá), majd kenjük rá a torta tetejére – nem baj, ha az oldalán kissé lecsurog.

Hagyjuk szikkadni szobahőmérsékleten, s forró vízbe mártott éles késsel szeleteljük.

Nagyon friss ízű, szaftos sütemény!