Sárgaborsó krémleves

Talán még belefér a márciusi időjárásba egy jó meleg, sűrű krémleves :-)

Sárgaborsó krémleves

Elkészítési idő: 75 perc + a borsó áztatása

Hozzávalók:

• 1 ek (kacsa)zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg sárgaborsó
• só és bors

A tálaláshoz:

• görög joghurt
• kolbászkarikák

A sárgaborsót alaposan, többször váltott vízben megmossuk, majd egy éjszakára háromszoros mennyiségű hideg vízbe áztatjuk.

Másnap leszűrjük.

A zsíron megfonnyasztjuk a karikákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, végül a lecsepegtetett sárgaborsót is. Kétszeres mennyiségű vízzel (még jobb, ha van alaplé) felöntjük, és takaréklángon, félrebillentett fedő alatt puhára főzzük.

Vigyázzunk rá, nehogy teljesen elfője a folyadékot, illetve hajlamos egy pillanat alatt kifutni!

Ha megpuhult a borsó, botmixerrel zúzzuk krémesre a levest, majd ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel hígítsunk rajta. Sóval, borssal ízesítjük.

Tálaláskor kínáljunk mellé sűrű görög joghurtot és ropogósra sütött kolbászkarikákat.