Szilvalekváros-rozmaringos tartelette

Omlós tésztakehelyben az egyszerű szilvalekvár némi friss rozmaringgal bolondítva...

Egyszerű és nagyszerű :-)

Szilvalekváros-rozmaringos tartelette

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés + sütés

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg puha vaj
• 1 csipet só
• 1 tk. cukor
• 1 tojás
• 1 ek. tej

 A töltelék:

• 8 ek. szilvalekvár
• 1 ág friss rozmaring

A tetejére:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóiból sima omlós tésztát gyúrunk.

Kibéleljük vele a kivajazott tartelette formákat, természetesen nem kell hozzá az egész tésztamennyiség!

4 db tartelette-hez elegendő a kész tésztának kb. fele, a maradékot tartsuk becsomagolva hűtőben, egy hétig eláll, vagy fagyasszuk le, s maradhat a fagyasztóban akár 3 hónapig is!

Hűtőbe tesszük min 30. percre, s tegyünk el kevés tésztát a rácsozáshoz is.

  

A szilvalekvárt keverjük el apróra vágott friss rozmaringgal. Ha nem kedveljük a rozmaringot, használjunk nyugodtan őrölt fahéjat helyette!

Ha a tészta áthűlt, alját szurkáljuk meg néhány helyen. Töltsük meg a lekvárral, de ne teljesen tele, hogy sütés közben ne buggyanjon ki a forró lekvár!

A félretett, maradék omlós tésztát két folpack között nyújtsuk ki vékonyra, majd derelyemetszővel vágjunk belőle csíkokat, és rácsozzuk be vele a sütemény tetejét.

Dolgozzunk gyorsan, nagyon hamar lágyul az omlós tészta!

A rácsozás tetejét kenjük le felvert tojással, majd 180 fokosra előmelegített sütőben süssük aranyszínűre kb. 25 perc alatt.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak utána fordítsuk ki a formából, nagyon óvatosan.