Kapros-uborkás rizsgolyók

Avagy mit is csináljunk a kimaradt rizsköretből?

Rizsgolyót :-)

Most készítettem ilyet először, és fel nem foghatom, eddig miért nem szerepelt nálunk... Pillanatok alatt "új ruhát" adhatunk a kimaradt, unalmas, senkineksemkellmár párolt rizsnek, ráadásul végtelen változatban ízesíthető.

Nálam most kapor és uborka került bele ízként, a közepében persze ott a sajtkocka, s a mártogatósba is került kapor is, uborka is.

Eszméletlen finom, tegyetek vele egy próbát :-)

Kapros-uborkás rizsgolyók

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 12 db diónál nagyobb golyóhoz:

• 40 dkg "mindközönséges", sós párolt rizs
• 1 tojás
• 2 közepes savanyú uborka
• 1 mk. szárított kapor (persze mehet frissel is!)
• 10 dkg sajt
• frissen őrölt bors
• só, ha szükséges - de a párolt rizs eleve ízes

Forgatáshoz:

• zsemlemorzsa
• ha szeretjük, mehet szezámmag is

Sütéshez:

• bő olaj

A mártogatóshoz:

• 1,5 dl sűrű tejföl
• 5 dkg feta sajt
• 1-2 db savanyú uborka, finomra reszelve
• 1 mk. szárított kapor
• ha szeretjük, 1 gerezd zúzott fokhagyma
• ízlés szerinti mennyiségű só és (frissen őrölt) bors

A hideg párolt rizst összekeverjük a tojással, a kaporral, s a finomra reszelt savanyú uborkával. Működik hosszú szemű rizzsel is, nem csak rizottóból!

A sajtot kb. dobókocka nagyságúra vágjuk.

Egy evőkanálnyi rizses masszát teszünk vízzel kissé benedvesített tenyerünkbe, közepébe nyomunk egy sajtkockát. Tenyerünket összezárjuk, és labdát formálunk a masszából, hogy a sajtot mindenhol körülölelje, kissé össze is nyomkodjuk.

Meghempergetjük a zsemlemorzsába.

Másfél-kétujjnyi olajat forrósítunk egy serpenyőben, és a golyókat közepes lángon aranyszínűre, ropogósra sütjük. Vigyázzunk, nehogy a külseje hamar megsüljön, a belseje pedig hideg és nyers (tojás!!!) maradjon.

Ha megsült, papírtörlőre emeljük őket, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen róla.

A mártogatós hozzávalóit egyszerűen összekeverjük, és a friss, elképesztően ropogós golyók mellé kínáljuk.