Óvári sertésszelet

Egy szelet szaftos hús, rajta ízletes gombaragu, sonkacsíkok és sok-sok sajt - ki ne szeretné?

Elronthatatlan, finom :-)

Óvári sertésszelet

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 4 szelet csontos tarja (vagy karaj vagy csirkemell, kinek mi ízlik)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg gomba
• 20 dkg sonka
• 20 dkg sajt
• só és bors

A tarjaszeleteket gyengéden megütögetjük, éppen csak lazuljanak a rostok. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés forró olajon/zsíron mindkét oldalát hirtelen megkapatjuk.

Tepsibe tesszük az elősütött hússzeleteket, 1 dl vizet öntünk alá, és alufóliával lefedve 180 fokon kb. 45 percig pároljuk.

Ha csirkemellből készítjük, a párolás nem szükséges!

Míg a hús puhul, elkészítjük a gombaragut. A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A gombát tisztítás után felszeleteljük, a megpárolt vöröshagymához adjuk, és élénk tűzön sütjük mindaddig, időnként megkeverve, míg a keletkezett leve el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk.

A sonkát felcsíkozzuk, a sajtot lereszeljük.

Ha a hús megpuhult, eltávolítjuk a tepsiről az alufóliát. A hagymás gombaragut elosztjuk a hússzeleteken, ugyanígy a sonkacsíkokat is, és jó vastagon beborítjuk reszelt sajttal.

Annyi időre tegyük vissza a forró sütőbe, míg a sajt megolvad és megpirul a tetején.

Tetszőleges körettel tálaljuk, nálunk most a fűszeres sárgarépával szerepelt.