Aszalt barackos, rozmaringos csirkemájkrém

Maradékhasznosítás :-)

Csirkemájas-kolbászos krumplilevest főztem, s kimaradt 20 dkg csirkemáj. Néhány szem aszalt sárgabarack is kallódott a zacskó alján, így a régen már nagy sikert aratott aszalt szilvás májkrémre emlékezve összeházasítottam a kettőt.

Naggggggggyon jó lett!!!

Aszalt barackos, rozmaringos csirkemájkrém

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1 ek. zsír (kacsa vagy disznó)
• 3 diónyi vagy 1 közepes fej lila hagyma
• 20 dkg csirkemáj (szív nélkül!)
• 8-10 szem aszalt sárgabarack
• 1/2 mk. őrölt rozmaring (ha van friss, ne habozzunk!)
• só és bors (jó sok bors)
• 1 dl tejszín (állati, 30%-os)

A megtisztított, vékony karikákra vágott hagymát megpároljuk a zsíron. Hozzáadjuk a falatnyi darabokra vágott májat, élénk tűzön, kevergetve fehéredésig sütjük.

A lángot eztán takarékra vesszük, hozzáadjuk a 3-4 darabra vágott sárgabarackot, és addig főzzük-pároljuk, míg a máj viszonylag sok leve szinte el nem párolog - ez mindössze 5-8 perc. Vigyázzunk, ne szárítsuk ki!

Botmixerrel pürésítsük, de azért maradjanak benne felismerhető, harapható barackdarabok. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk át.

Ízesítsük sóval, jócskán őrölt borssal és rozmaringgal ízlésünk szerinti mennyiségben.

Langyosan, hűtőhidegen, egyaránt nagyon finom!