Aszalt szilvás csokoládépite

Miminél már nagyon régóta szemeztem ezzel a csokis pitével, míg egy kedves baráti meghívás jó apropónak tűnt :-))), hogy megsüssem.

Szerintem langyosan - lett volna - az igazi, de este sütöttem, másnap vittük, és az akkor még meleg éjszakák és a tojás-tejszín miatt hűtőbe tettem indulásig.

Hidegen is finom volt - de lehet, teszek egy próbát, milyen lehet langyos-krémesen...

Aszalt szilvás csokoládépite

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók egy 26 cm-es piteformához:

A tésztához:

• 12 dkg vaj
• 22 dkg liszt
• 2 ek cukrozatlan kakaó
• csipet só
• 2 ek cukor
• 2 ek darált mandula/dió
• 1 egész tojás
• 1-3 ek. hideg víz

A töltelékhez:

• 20 dkg puha aszalt szilva
• 3 cl szilvapálinka (opcionális)
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 20 dkg étcsokoládé (min. 60%-os) - apróra kockázva
• 1 marék dió durvára darálva
• 3 tojás
• 10 dkg (barna)cukor
• 2 dl tejszín (állati, 30%-os)

A hideg vajat - késes betétű robotgéppel - elmorzsoljuk a lisztben. Hozzáadjuk a kakaóport, sót, cukrot, darált diót, majd összegyúrjuk a tojással és a vízzel.

A piteformát kivajazzuk, és azon frissiben belenyújtjuk a tésztát - és formával együtt tegyük a hűtőbe min. 30 percre.

Míg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket.

A szilvát a kandírozott narancshéjjal és a pálinkával együtt késes betétű robotgépben ledaráljuk. Összekeverjük a dióval és a csokoládéval.

A tojást, a cukrot és a tejszínt simára keverjük, majd hozzáadjuk a csokoládés-szilvás krémhez.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A kihűtött pitetésztát vakon elősütjük: tetejét sütőpapírral borítjuk, melyre nehezéket teszünk, pl. rizst, szárazbabot, sütőkerámiát, tisztára mosott pici kavicsot - és így sütjük a tésztát 10 percig.

A sütés után óvatosan eltávolítjuk a nehezéket a sütőpapírral együtt (tűzforró, óvatosan), és az elősütött tésztakehelybe öntjük a szilvás-csokis krémet.

Visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük további 30-40 perc alatt - tűpróba.

Hűlés után cikkekre vágva kínáljuk.