Török padlizsánsaláta

Megint egy saláta - ehhez viszont már be kell kapcsolni a sütőt! Talán most nem lesz olyan nagy trauma :-)

Alapjáraton nem vagyok oda a padlizsánért. Ha veszek néha-néha, abból ilyen-olyan (esetleg amolyan) padlizsánkrém készül, illetve nyár végén - ősz elején az immár rituális zakuszkafőzés - és slussz. 

Muszakát is úgy sütök, mint a bolgárok - padlizsán nélkül.

Ez a saláta viszont megingatott abban, hogy nem szeretem a padlizsánt, olyan jó volt szerintem. Görög joghurt helyett krémes, 25%-os tejfölt használtam, lehet sűrűbb is lett a kelleténél, így aki nem szereti az ennyire tömör salátákat, használjon joghurtot vagy kefírt hozzá.

Mert nagyon jó :-)

Török padlizsánsaláta


Elkészítési idő: 10 perc + a padlizsán sózása - sütése (kb. 30-40 perc) + hűtés

Hozzávalók:

• 60 dkg padlizsán
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3-5 ek. olívaolaj
• 2-3 dl sűrű tejföl/görög joghurt/lecsepegtetett kefír
• só és bors
• fél csokor petrezselyemzöld

A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk, és erősen besózzuk. 15 percre félretesszük, majd leöblítjük róla a sót.

Sütőpapírral borított tepsire szórjuk a kockákat, meglocsoljuk kevés olajjal, átkeverjük, és 180 fokos sütőben puhára sütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, majd összekeverjük zúzott fokhagymával, tejföllel (vagy joghurttal), sóval, borssal, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd meglocsoljuk még kevéske olívaolajjal.

Légmentesen lezárjuk, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Van, aki a padlizsán héját nem távolítja el, és úgy süti meg - én ezt nem szeretem.

A padlizsánkockák több részletben bő, forró olajban is kisüthetők - szerintem ez felesleges kalória, mert a padlizsán elképesztő mennyiségű olajat képes magába szívni.

Bátran lehet kísérletezni :-)