Barna sörös-gombás csülökragu

Ez után a fogás után megnyaltuk mind a tíz ujjunkat :-)

Puha csülökhús, gomba, selymes tejfölös-sörös mártással...

Szeretek sörrel/borral főzni, utánozhatatlan zamatot kölcsönöz a velük készült ételnek :-)

Barna sörös-gombás csülökragu

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 1 ek. zsír
• 3-4 fej vöröshagyma finomra vágva
• 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 közepes hátsó csülök kicsontozva, nagyobb kockákra vágva
• 75 dkg gomba (vagy 2 doboz konzerv gomba) cikkekre vágva
• 5 dl barna sör
• 4 dl tejföl
• 1 ek. étkezési keményítő
• 8-10 ágacska friss kakukkfű (vagy 1-2 tk. morzsolt kakukkfű)
• só, bors

Az olvasztott zsíron üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a felkockázott húst, fehéredésig kevergetjük élénk tűzön, majd felöntjük a sör kb. egyharmadával. Tegyük bele a kakukkfüvet, sót és borsot.

Tegyük hozzá nyugodtan a csontot is és főzzük bele, remek ízt ad neki!

Takarék lángon főzzük, az elpárolgott folyadékot pótoljuk sörrel.

Mikor majdnem puhára főtt, adjuk hozzá a cikkekre vágott gombát is, majd főzzük teljesen készre.

A keményítőt keverjük el kevés hideg vízzel, majd a tejföllel, és adjunk hozzá apránként a csülök sörös szaftjából (hőkiegyenlítés).

A tejfölt csurgassuk a gombás csülökhöz, forraljuk ki néhány perc alatt. Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk a fűszerek mennyiségét ízlésünk szerint.

Tetszőleges körettel - nálunk most galuska - és savanyúság kíséretében tálaljuk.