Túrós-barackos pite

Olyasmi, mint a liszt nélküli túrótorta.

Mindössze 6 ek. búzadara van benne, s talán emiatt frissen sülve nekem túlságosan szaftos, majdhogynem zsíros érzetű volt...

Miután teljesen kihűlt, egészen más lett :-)

Finom, könnyű, bármilyen gyümölccsel jól variálható!

Túrós-barackos pite

Elkészítési idő: 20 perc + kb. 30 perc sütés

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 1 cs. sütőpor
• 6 ek. búzadara
• 2 ek. vaníliakivonat/2 cs. vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 1 biocitrom héja
• 12,5 dkg vaj/kókuszzsír
• 4 tojás
• 1 doboz barackbefőtt (illetve tetszőlegesen más gyümölcs)

A túrót törjük össze egy villával. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a citrom héját, a búzadarát és a sütőport. Keverjük bele a puha vajat és a tojások sárgáját, végül több részletben a fehérjék keményre felvert habját is.

Egy 25x40 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral (vagy kenjük ki vajjal, hintsük meg liszttel), és simítsuk bele a túrós masszát.

Tetejét rakosgassuk ki a gyümölccsel, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranyszínűre kb. 30 perc alatt (tűpróba).

Érdemes teljesen kihűteni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. november