Vadásznokedli

Sokan és sokféleképpen megfőzték már ezt a végtelenül egyszerű, de elképesztően ízletes és elképesztően laktató tésztaételt, variációkat találtok itt, itt, itt!

Ez meg itt a miénk :-)

Vadásznokedli

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 3 ek. olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma finomra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 40 dkg gomba
• 15 dkg húsos kolozsvári szalonna
• 20 dkg ömlesztett sajt (2 tubus)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só és bors
• a tetejére reszelt sajt

A galuskához:

• 2 tojás
• 30 dkg liszt
• nagy csipet só
• 3-3,5 dl víz

A szalonnát csíkokra vágjuk, és az olajon pörcösre pirítjuk. A vöröshagymát a kiolvadt zsiradékon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombát és a zúzott fokhagymát is, s hagyjuk, míg a gomba leve el nem párolog.

Sózzuk (óvatosan, a szalonna sós!), borsozzuk, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet - de tovább már ne pároljuk.

A galuska hozzávalóit lazán összekeverjük, nem kell túlságosan kidolgozni, és sós, lobogva forró vízbe szaggatjuk, és készre főzzük.

Összekeverjük a szalonnás-gombás raguval, s azon forrón hozzáadjuk az ömlesztett sajtot is, hogy beleolvadhasson.

Tálaláskor megszórhatjuk a tetejét további reszelt sajttal, nem fogja elrontani :-)