Citrusos-fehérboros sárgarépa krémleves

Sárgarépa krémleves? Nem hiszem, hogy sokak szeme felcsillanna ennek hallatán :-)))

De ez a leves minden képzeletet felülmúlóan finom... Túlzás nélkül mondom, hogy minden cseppje egy élmény, képes lettem volna csak úgy magában egy bögréből elkortyolgatni... Selymes, ízes - imádok borral főzni :-)

Elkészítése nem ördöngösség, de ha valakinek mégsincs kedve/ideje tűzhely mellé állni, próbáljon ki egy új ételfutárt, a FOODPANDÁT! Semmi más teendő nincs vele, mint beírni a keresőbe a lakóhelyünk/tartózkodási helyünk irányítószámát, és máris lehet böngészni a helyi éttermek kínálata között, s egy órán belül előttünk gőzölöghet az ebéd. Vagy a vacsora...

Citrusos-fehérboros sárgarépa krémleves

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgarépa karikákra vágva
• 2 fej vöröshagyma finomra vágva
• 3 ek. vaj/olaj
• 3 dl száraz fehérbor
• 1,2-1,5 dl víz/húsleves
• 1-2 dl habtejszín (állati, 30%-os)
• 1 kezeletlen citrom héja (vagy 5 dkg kandírozott citromhéj - citronát)
• só, bors

A csirkemell galuskához:

• 20 dkg csirkemell filé
• 1 tojás
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• szerecsendió
• só, bors

A vöröshagymát megpároljuk a vajon, hozzáadjuk a répakarikákat. Felöntjük a borral és a vízzel/húslevessel, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a citrom lereszelt héjával, és teljesen puhára főzzük.

Botmixerrel krémesre zúzzuk, majd hozzákeverjük a tejszínt is. Egyet forralunk rajta, kóstoljuk, ha kell, korrigáljuk az ízeket.

A galuskához ledaráljuk a csirkemellet, hozzáadjuk a fűszereket és a tojást. Sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk a húsmasszát úgy, hogy két evőkanál segítségével nagy galuskákat formálunk, és csendes forrásban tartva 8-10 perc alatt készre főzzük.

A leveshez kínáljuk.

Ihlet módosításokkal: Nők Lapja Konyha 2013. október