Gazdag "tarjaomlett"

Igazi kényeztető, laktató egytálétel - egy tepsiben sütve össze húst, zöldségeket, sült krumplit, tojást...

Aki esetleg ódzkodik a sült krumplitól, cserélje le sült zellerre! Nemrég próbáltam ki, milyen ez a számomra nem túl barátságos zöldség sütve - a végeredménytől odáig voltam!

Mintha csak krumplival dolgoznánk, vágjuk a zellert hasábokra vagy kockákra, forgassuk össze pici olajjal, majd sütőpapírral borított tepsiben 15 perc alatt készre sütjük 180 fokon, félidőben egyszer átforgatva. Őrületes :-)

De vissza a recepthez - hús és gazdag köret egy tepsiben, mellé egy könnyű kis zöldsaláta vagy savanyúság, és már lehet is enni!

Gazdag "tarjaomlett"

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• 6 kisebb szelet csont nélküli tarja (vagy karaj, de lehet csirkemell is)
• 40 dkg krumpli (avagy zeller)
• 25 dkg gomba
• 1 kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 tojás
• 1 dl tejszín (állati, 30%-os)
• só, bors
• opcionálisan zöld fűszerek, nálam volt benne kakukkfű

A tarját kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevéske forró olajon mindkét oldalát percek alatt elősütjük. Magas falú tepsibe fektetjük őket egymás mellé.

A krumplit (vagy zellert) kockákra vágjuk, és bő olajban (vagy sütőpapíron a sütőben) pirosra sütjük.

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Ha esetleg kapunk újhagymát, vékony karikákra vágjuk - és nyersen hagyjuk.

A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a paprikát felkockázzuk.

Az elősütött hússzeletekre simítjuk a párolt hagymát (nyers újhagymát), rá nyersen a gombát és a paprikát, a megsütött krumplit (vagy zellert).

A tojásokat felverjük a tejszínnel, mintha rántottát készítenénk, sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségekkel borított húsra öntjük.

180 fokon a tojás szilárdulásáig sütjük, kb. 20 percig.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2013. október