Gazdag "tarjaomlett"

Igazi kényeztető, laktató egytálétel - egy tepsiben sütve össze húst, zöldségeket, sült krumplit, tojást...

Aki esetleg ódzkodik a sült krumplitól, cserélje le sült zellerre! Nemrég próbáltam ki, milyen ez a számomra nem túl barátságos zöldség sütve - a végeredménytől odáig voltam!

Mintha csak krumplival dolgoznánk, vágjuk a zellert hasábokra vagy kockákra, forgassuk össze pici olajjal, majd sütőpapírral borított tepsiben 15 perc alatt készre sütjük 180 fokon, félidőben egyszer átforgatva. Őrületes :-)

De vissza a recepthez - hús és gazdag köret egy tepsiben, mellé egy könnyű kis zöldsaláta vagy savanyúság, és már lehet is enni!

Gazdag "tarjaomlett"

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• 6 kisebb szelet csont nélküli tarja (vagy karaj, de lehet csirkemell is)
• 40 dkg krumpli (avagy zeller)
• 25 dkg gomba
• 1 kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 tojás
• 1 dl tejszín (állati, 30%-os)
• só, bors
• opcionálisan zöld fűszerek, nálam volt benne kakukkfű

A tarját kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevéske forró olajon mindkét oldalát percek alatt elősütjük. Magas falú tepsibe fektetjük őket egymás mellé.

A krumplit (vagy zellert) kockákra vágjuk, és bő olajban (vagy sütőpapíron a sütőben) pirosra sütjük.

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Ha esetleg kapunk újhagymát, vékony karikákra vágjuk - és nyersen hagyjuk.

A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a paprikát felkockázzuk.

Az elősütött hússzeletekre simítjuk a párolt hagymát (nyers újhagymát), rá nyersen a gombát és a paprikát, a megsütött krumplit (vagy zellert).

A tojásokat felverjük a tejszínnel, mintha rántottát készítenénk, sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségekkel borított húsra öntjük.

180 fokon a tojás szilárdulásáig sütjük, kb. 20 percig.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2013. október

Hollókői babgulyás

"Ha a hollókői babgulyás működik mustárral, akkor kovászos uborkával sem lehet rossz a gulyás! :-)" - írta Hankka a buzsáki fatányéroshoz.

Így indult. Rágugliztam. Megfőztem.

Ha ettetek már finom babgulyást...

Hollókői babgulyás

Elkészítési idő: 2-2,5 óra

Hozzávalók:

• 1 ek. zsír/2 ek. olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg sertéshús (comb, lapocka)
• 25 dkg füstölt hús (oldalas, nyúlja, tarja)
• 25 dkg szárazbab
• 2-3 szál sárgarépa
• 2 babérlevél
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 púpos tk. fűszerpaprika
• 3 dl tejföl
• 1 ek. mustár

A szárazbabot előző éjjel legalább kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, átmossuk.

A vöröshagymát finomra vágjuk, a zsiradékban üvegesre pároljuk. Tűzről lehúzva meghintjük fűszerpaprikával, majd rádobjuk a kockákra vágott húst, a füstölt húst és a babot. Felöntjük egy kevés vízzel, mintha pörköltet készítenénk, és hozzáadjuk a babérlevelet. Menet közben nézzünk rá, ha nagyon elfővi a levét, pótoljuk.

Kb. 45 percnyi fővés után hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és teljesen puhára főzzük.

Ekkor ízesítjük a borssal és a zúzott fokhagymával.

A tejfölt elkeverjük a mustárral és kevés forró levessel (hőkiegyenlítés), majd a keveréket a levesbe csorgatjuk.

Egyet forralunk rajta.

Ha kell, korrigáljuk az ízeket (a sóval vigyázzunk, mert a füstölt hús eleve nagyon sós), a mustártól kellemesen pikánsnak kell lennie.

Forrón, puha kenyérrel, plusz tejföllel, esetleg néhány csepp frissen facsart citromlével ízesítve tálaljuk.

Patty néni kávés kuglófja

Aki nem más, mint Lucinda Scala Quinn keresztmamája, és a recepthez történet is tartozik: a kuglóf mindig postán (!) érkezett a családhoz, remegő frissen! Hogy lehet ez?

A titok abban állt, hogy sütés után a keresztmama egyszerűen lefagyasztotta (!), majd azon fagyosan adta postára. Mire célba ért, éppen kiolvadt, és olyan volt, mintha akkor húzták volna ki a sütőből :-)

A fagyasztást nem teszteltük, ellenben a kuglóffal. Kevert vajas tészta, nehéz, nem az a levegős-habos élesztős fajta, és a kávé-kakaó párosának köszönhetően meglehetősen felnőttes ízvilágú.

Ha marad a kávé-kakaó keverékből, keverjük el forró tejben - csodafinom...

Ha nincs kuglófforma, kapcsos tortakarikában vagy kicsi szögletes tepsiben is elkészíthető!

Patty néni kávés kuglófja

Elkészítési idő: 15 perc + kb. 50 perc sütés

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. só
• 10 dkg puha vaj
• 2 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
• 20 dkg cukor
• 2 dl tejföl (szobahőmérsékletű)
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor

A töltelék:

• 2 ek. cukor
• 1 ek. instant kávé
• 1 ek. cukrozatlan kakaópor

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzuk és lisztezzünk ki egy kuglófformát.

Egy tálkában keverjük össze a cukrot, a kávét és a kakaóport.

Nagy tálban forgassuk össze a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport. 

Ha van, használjunk eztán kézi mixert: kavarjuk habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat. Dolgozzuk bele a lisztes keverék harmadát, majd a tejföl felét, megint következzék a liszt harmada, a másik fél adag tejföl, végül zárjuk a sort a maradék liszttel, és a vaníliakivonattal.

Dolgozzuk ki a tésztát további 1 percig.

A tészta kb. harmadát kanalazzuk az előkészített sütőformába, szórjuk meg a kávés-kakaós keverék felével. Kanalazzunk rá egyharmadnyi tésztát, ezt a réteget is hintsük meg a kávés-kakaós keverék másik felével, majd a tészta utolsó harmadát simítsuk rá.

Süssük előmelegített sütőben 45-50 percig. Félidőben érdemes ránézni, szemre szinte késznek látszik, de a belseje még nyers! Ha nagyon pirul a teteje, könnyedén borítsunk rá alufóliát, és így süssük készre - tűpróbával ellenőrizzük.

Formában hűtsük, pihentessük egy kicsit, majd borítsuk tálcára-tányérra.

Aszalt barackos fasírtgolyók

Sőt... Még baracklekvárt is tettem bele...

Katánál azon nyomban kiszúrtam ezeket a helyes kis golyókat, teljesen a mi szájízünk szerint való a gyümölcs-hús páros.

S mivel ott és akkor nem kaptam aszalt szilvát, így került bele sárgabarack, a felbontott üveg baracklekvár aztán már adta magát :-) Persze nem sokat, de még inkább kidomborította a gyümölcs édességét.

Kedvünk szerint formálhatunk belőlük apró golyókat avagy a megszokott tenyérnyi fasírtokat, esetleg rudat, és a köret is szabadon választható mellé, mi teljesen hagyományos franciasalátával ettük - hidegen.

Aszalt barackos fasírtgolyók

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók kb. 35-40 kétharapásnyi golyóhoz:

• 50 dkg darált hús (nálam most sertés)
• 1 fej lila hagyma
• 1 szelet kenyér
• 1 tojás (L-es)
• 10 szem puha aszalt barack
• 1-2 ek. házi sárgabarack lekvár (természetesen elhagyható)
• 1 marék durvára vágott dió/mogyoró
• 2 tk. só
• bors
• 1/2 mk. őrölt rozmaring
• 1/2 csokor petrezselyemzöld

A forgatáshoz:

• szezámmag
• pici zsemlemorzsa

A lila hagymát finomra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hagyjuk kicsit hűlni.

A kenyeret vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk.

A barackot apró kockákra vágjuk.

A darált húst összekeverjük a megpárolt hagymával, az áztatott kenyérrel, hozzáadjuk a diót, a barackkockákat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a lekvárt, a tojást, és megfűszerezzük.

Alaposan összegyúrjuk, ha szükséges, korrigáljunk a fűszerezésen: pikánsnak, egyszerre sósnak és édesnek kell lennie.

Evőkanál segítségével formáljunk a húsmasszából diónál kicsit nagyobb golyócskákat, forgassuk meg őket szezámmag és zsemlemorzsa keverékében, végül felforrósított, kb. ujjnyi olajban süssük körös-körül aranybarnára.

Szedjük őket papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpöghessen, végül tálaljuk ízlésünk-tetszésünk szerint azon melegen vagy hidegen.

Vaníliás-mazsolás krémtúróval töltött török pogácsa

A nagy sikert aratott ricottás-bazsalikomos után itt az édes verzió!

Semmi cifrázás, krémes túró vaníliával és mazsolával ízesítve, egyszerűségében nagyszerű!

Este Szulejmán, a török(!) pogácsák addig vígan elkészülhetnek :-)))

Vaníliás-mazsolás krémtúróval töltött török pogácsa

Elkészítési idő: 20 perc + kb. 20 perc sütés

Hozzávalók 10 darabhoz:

• 1 tojás
• 12 dkg natúr joghurt/kefír
• 6 dkg olaj
• 1 tk. sütőpor
• 25-30 dkg liszt
• csipet só
• 1 ek. cukor

Töltelék:

• 25 dkg túró
• 1 tojás sárgája
• 1-2 ek. cukor (ki milyen édesen)
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 marék mazsola

A tetejére:

• 1 tojásfehérje

A tészta hozzávalóit egyszerűen összegyúrjuk egy tálban, ruganyos, jól formázható tésztát kell kapjunk. A lisztet kezdjük 25 dkg-val, ha szükséges (ragad a tészta), apránként adagoljunk még hozzá lisztet, nagyban függ a mennyisége a tojás nagyságától és a kefír savósságától.

A töltelékhez villával összetörjük a túrót, ha nagyon száraz/rögös, pörgessük át pár pillanat alatt botmixerrel. Ízesítsük cukorral, vaníliával, keverjük bele a megmosott mazsolát és a tojás sárgáját.

A tésztát vágjuk 10 egyenlő darabra, s nyújtsunk-lapogassunk belőlük tenyérnyi lapos korongokat. Közepükre halmozzunk jó nagy teáskanálnyi krémtúrót, hajtsuk félbe, két szélét csippentsük össze, hogy papucs formájú legyen.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük a kis csónakokat, a fehérjét lazán felverjük villával, bekenjük a süteményeket, majd 190 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ricottás-bazsalikomos papucsok

Török pogácsa. Máginál és Duendénél is megcsodáltam, majd én is kipróbáltam.

Várakozáson felül csodafinom :-)

A tésztája sütőporos, így nincs kelesztési idő, s én még a nyújtófát sem vettem elő, két tenyerem között könnyedén meg tudtam formálni.

A töltelék tetszés szerint variálható, amit éppen otthon találunk, csak a fantáziánk szab határt, kísérletezzetek bátran!

Langyosan abbahagyhatatlan, de másnap hidegen is friss, puha...

Uzsonnára még elkészülhet :-)

Ricottás-bazsalikomos papucsok

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 20 db-hoz:

• 2 tojás
• 25 dkg (!) natúr joghurt/kefír
• 12,5 dkg (!) olaj
• 1 cs. sütőpor
• 50-55 dkg liszt
• 1 tk só
• bors

Töltelék:

• 50 dkg ricotta (túróval is mehet, ha nincs ricotta)
• 3-4 ek. tejföl
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 10-15 levél friss bazsalikom (ha nincs, lehet szárított)
• só, pici bors

A tetejére:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit egész egyszerűen összegyúrjuk, jól formázható, rugalmas tésztát kell kapjunk, a liszt ezért először 50 dkg legyen, s ha nagyon lágy, apránként adagoljunk még hozzá. A tojás nagysága és a joghurt/kefír savóssága fogja befolyásolni, végül mennyi lisztre lesz szükség.

Tegyük félre kicsit, s készítsük el a tölteléket.

A ricottát/túrót keverjük ki krémesre szükség szerinti tejföllel, vigyázzunk, nehogy túl folyós legyen! Ízesítsük zúzott fokhagymával, bazsalikommal, sóval, borssal.

A tésztát vágjuk 20 egyenlő darabra: előbb félbe, majd megint félbe, s az így kapott tésztadarabot öt egyenlő részre.

Tenyerünkkel vagy nyújtófával formáljunk belőle nem túl vékony körlapot, tenyérnyi méretűt körülbelül. Mindegyik körlap közepére púpozzunk jócskán a ricottás töltelékből, majd csukjuk össze a tenyerünket, benne a töltött tésztakoronggal, és a két szélét csippentsük össze jó erősen, hogy papucs formájú legyen.

A töltött pogácsákat sorakoztassuk egymás mellé sütőpapírral borított tepsire, s kenjük le felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ha marad a töltelékből, fogyasszuk el szendvicskrémként!

Birsalmás-rozmaringos csirke

Imádom a birsalmát...

Erre a végtelen egyszerű ételre annyi, de annyi dicséretet kaptam! Néhány hozzávaló csupán, a birs mellett fehérbor és rozmaring, tejszín... 

Az étel elkészíthető keményebb húsú, nem szétfővő almával illetve körtével is!

Birsalmás-rozmaringos csirke


Elkészítési idő: 1,5-2 óra


Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 4 egész csirkecomb
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 dl habtejszín (állati, 30%-os)
• 3-4 birsalma
• 1 csapott ek. étkezési keményítő
• só, bors
• néhány ágacska rozmaring (ha nincs, 1 mk. őrölt)

A combokat megtisztítjuk: tollmaradványokat és a "sarkán" lévő esetleg bőrmaradványokat eltávolítjuk. Megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk.

Kevés olajat forrósítunk, a hús mindkét oldalát 1-2 perc alatt pirosra sütjük, félretesszük.

A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, majd visszatesszük rá az elősütött csirkehúst, felöntjük fehérborral, mellédobjuk a rozmaringot, és fedő alatt félpuhára pároljuk (kb. 30 perc).

Ezt követően mellétesszük az alaposan megmosott, cikkekre vágott és kicsumázott birsalmát, ha kell, pótoljuk a folyadékot, s teljesen puhára pároljuk.

A keményítőt elkeverjük egészen kevés hideg vízzel, majd a tejszínnel, a birsalmás csirkéhez adjuk, 1-2 perc alatt kiforraljuk.

Kóstoljuk meg, ha kell, ízesítsük után sóval, borssal, netán rozmaringgal.

Tetszőleges körettel (nálunk most párolt rizs) és a maradék hűvös fehérborral tálaljuk.

Még több birsalmás recept ITT.

Aszalt gyümölcsös Sport szelet

Villámgyorsan elkészíthető édesség, tényleg percek kérdése :-)

Házi Sport szeletet már többször ettem vendégségben, de otthoni elkészítésére még nem vitt rá a lélek.

Aztán szembejött ez a recept, semmi keksz, semmi cukor - csak az az egy tábla étcsoki a tetején :-DD 

Hát kérem, iszonyat finom... Rumos, csokis, hozzáadott plusz cukor nélkül is pont annyira édes, amennyire kell. Az eredetihez képest a mazsola felét helyből kiváltottam aszalt szilvával, mert a mazsoláért annyira nem vagyok odáig, egyszerűen ellenállhatatlan lett :-)

Egy próbát megér, amondó vagyok!

Aszalt gyümölcsös Sport szelet


Elkészítési idő: 5-10 perc + hűtés

Hozzávalók egy kb. 10x20 cm-es formához:

• kb. 12 dkg dió (4 marék)
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg puha aszalt szilva
• 1 púpos ek. cukrozatlan kakaópor
• max 1 ek. vaj/kókuszzsír
• rumaroma ízlés szerint

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 tk. olaj
• 1 púpos tk. 20%-os tejföl (nem tévedés, nem tejszín)
• 1 tk. rumaroma

A diót, a mazsolát és az aszalt szilvát késes betétű robotgépben ledaráljuk.

Hozzáadjuk a kakaóport és a rumaromát, végül annyi zsiradékot, hogy jól formázható, összeálló masszát kapjunk - a zsiradék mennyiségét nagyban befolyásolja a mazsola és a szilva puhasága, szaftossága.

Egy lapos tálat béleljünk ki alufóliával, lapogassuk bele egyenletes rétegben a diós-gyümölcsös masszát.

Az étcsokoládét tördeljük apróra, adjuk hozzá az olajat, és mikróban 500 W-on, 2 perc alatt, illetőleg gőz fölött olvasszuk meg.

Adjuk hozzá a tejfölt, és ovális habverővel keverjük sima krémmé, majd ízesítsük tetszés szerinti mennyiségű rumaromával, és simítsuk a gyümölcsös massza tetejére.

Hűtőben dermesszük addig, míg a csokoládé megszilárdul, majd vékony szeletekre vágva kínáljuk.

Buzsáki fatányéros

Volt már, de nemrég újra napirendre került :-)

Kovászos uborkát szerencsére már nemcsak nyáron lehet kapni (bár otthon készíteni inkább csak nyáron...), így ez a leves is elkészíthető télvíz idején is - a lelke ugyanis a kovászos uborka.

Meghökkentőnek tűnik egy közönséges gulyáslevesben a főzés végén belekarikázott savanyúság, de higgyétek el, fantasztikusan pikáns ízt ad neki, szó szerint elvarázsolja :-)

Tesztek vele egy próbát?

Buzsáki fatányéros 


Elkészítési idő: kb. 2 óra (a hús milyenségétől függően)

Hozzávalók:

• 1 ek. zsír
• 1-2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 dkg marhalábszár/sertéscomb/esetleg csirkemell
• 1 púpos tk. pirospaprika
• 1 csomó sárgarépa (5 szál)
• 1 csomó petrezselyem (4 szál)
• 3-4 db közepes krumpli
• 5 db kovászos uborka
• só, bors
• őrölt kömény
• babérlevél

Tálaláshoz:

• tejföl
• puha kenyér
• további kovászos uborka

Tartalmas gulyáslevest készítünk: az olvasztott zsíron megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, kicsi vízzel felöntjük, meg ne égjen a paprika.

A húst kockákra vágjuk, majd átforgatjuk a paprikás hagymán, míg kifehéredik.

Hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott zöldségeket az uborka és a krumpli kivételével, és a húshoz adjuk. Felöntjük vízzel, majd sóval, borssal, köménnyel, babérral ízesítjük, és majdnem puhára főzzük.

Mielőtt teljesen elkészülne, hozzáadjuk a felkockázott krumplit is - készre főzzük.

Az uborkát karikára vágjuk, néhány percig fővésben tartjuk még a levesben. Megkóstoljuk, korrigáljuk a fűszereket, ha szükséges.

A tányérokba ízlés szerinti tejfölt kanalazunk, rámerjük a forró levest, és puha fehér kenyérrel tálaljuk.

"Zserbó" daramorzsa

Edzés közben jutott eszembe... 

Először arra gondoltam, hogy a darált diót a tésztába keverem, s a kész morzsát csokiöntettel és házi baracklekvárral locsolom meg - de ez már nekem is túlzásnak tűnt :-)

Végül lett egy csokoládés morzsa, porcukor helyett natúr darált dió a tetejére és persze a sárgabarack lekvár -minden összetevő, ami egy zserbóban is megtalálható!

Nagyon-nagyon finom :-)

"Zserbó" daramorzsa

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 25 dkg búzadara
• 3 tojás
• 8 dkg cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• csipet só

A tetejére:

• 1-2 marék darált dió
• sárgabarack lekvár

A tejben elkeverjük a cukrot, sót, a tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a kakaóporral elkevert búzadarát is, egy ovális habverővel pillanat alatt simára keverhető.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a kakaós masszához adjuk vigyázva, hogy ne törjük nagyon össze a habot!

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s egy kb. 30x40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal úgy, hogy kis pereme is legyen. Beleöntjük a nagyon hígnak tűnő kakaós masszát, és addig sütjük, míg a teteje piskótaszerűen megszilárdul.

Ekkor kivesszük a sütőből, s két fakanállal falatnyi darabokra tördeljük a félig sült tésztát - és visszatoljuk a sütőbe, készre sütjük további 10-15 perc alatt, időnként keverjünk rajta egyet óvatosan, és ügyeljünk, ne szárítsuk ki nagyon!

Ha kész, tegyünk tányérokra a csokoládés falatokból, tetejét szórjuk meg bőven darált dióval és locsoljuk meg jó sok lekvárral!

Sütőtökös-kolbászos penne

Nem tartozik a tésztaételeknél megszokott gyors fogások közé - de a ráfordított többletidő meghálálja magát! 

Szaftos és ízletes, s bár először meghökkentőnek tűnhet az édes sütőtök és a fűszeres kolbász párosa, de csodásan kiegészítik egymást!

Aki nem szereti a kolbászt, egyszerűen hagyja ki belőle, és ízesítse pl. zsályával!

Sütőtökös-kolbászos penne

Elkészítési idő: kb. 1 óra + 15 perc sütés

Hozzávalók:

• 50-60 dkg sütőtök (pucolt mennyiség)
• 40 dkg penne tészta
• 15 dkg füstölt kolbász karikára vágva
• 1 ek. vaj
• 1 ek. liszt
• 3-4 dl tej
• 15+5 dkg reszelt cheddar (vagy más karakteres ízű sajt)
• só, bors
• kicsi szerecsendió
• 1 ek. mustár

A sütőtököt meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, s a tökkockákat kevergetve megpirítjuk, de ügyeljünk, ne málljon szét!

A vajat megolvasztjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, apránként felöntjük tejjel egy ovális habverővel folytonosan kevergetve - gyakorlatilag besamelmártást készítünk.

Belekeverjük a sajtot és a mustárt, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.

A tésztát a csomagoláson jelzett útmutató alapján kifőzzük, leszűrjük. Összeforgatjuk a sajtmártással, a sült tökkockákkal és a kolbászkarikákkal.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, simítsuk bele a sajtos-sütőtökös tésztát, tetejét szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.

200 fokos sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2013. november

Csokis-kókuszos zabpelyhes keksz

Egy falat Bounty-érzés :-)

Ha a kekszek alját "kifestjük" olvasztott étcsokoládéval, az élmény még tovább fokozható!

Csokis-kókuszos zabpelyhes keksz

Elkészítési idő: 10 perc + 30 perc hűtés + kb. 12 perc sütés

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:

• 10 dkg liszt
• 7,5 dkg zabpehely (az apróbb szemű)
• 1 tk. szódabikarbóna (ha nincs, akkor sütőpor)
• 2 ek. (barna)cukor
• csipet só
• 5 dkg étcsokoládé felaprítva
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 tojás
• 10 dkg vaj/kókuszzsír

A keksz hozzávalóit egyszerűen összegyúrjuk egy tálban. Ha nem állna össze, tegyünk hozzá apránként még vajat, jól formázhatónak kell lennie!

Formáljunk a tésztából kb. 6-7 cm átmérőjű hengert, csomagoljuk be folpackba, majd tegyük hűtőbe min. 30 percre, de akár egész éjszakára is. Sőt: így nyersen le is fagyaszthatjuk!

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. 

A tésztarudat hűtőből kivéve hagyjuk egészen kicsit lágyulni, nehogy szétmorzsolódjon majd, és egy nagyon éles késsel vágjuk fel a rudat fél cm vastag tallérokra.

Sütőpapírral bélelt tepsire ültetve kb. 12-14 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha az alja kicsit megpirult.

Hagyjuk teljesen kihűlni, ha kedvünk tartja, vonjuk be az aljukat olvasztott csokoládéval - majd tároljuk fémdobozban.

Édes-savanyú ragacsos oldalas

Ha valami különleges, mégis pofonegyszerűen elkészíthető finomsággal kényeztetnénk a családot :-)

A titok a hús előzetes vajpuhára főzésében rejlik, utána a szószban elegendő néhány perc alatt átpirítani és már tálalhatunk is!

Csodafinom, elronthatatlan, különleges!

Édes-savanyú ragacsos oldalas

Elkészítési idő: 1-1,5 óra

Hozzávalók:

• 1 kg oldalas
• 1 fej vöröshagyma
• néhány szem egész bors
• só
• 2-3 babérlevél

A ragacsos szószhoz:

• 2 dl ketchup
• 2 ek. szójaszósz
• 2 ek. almaecet
• 4 ek. víz
• 2 ek. (nád)cukor
• kb. 5 cm-es gyömbérdarab frissen reszelve
• 2 tk. étkezési keményítő

Az oldalast kb. 1 óra alatt puhára főzzük a sóval, borssal, babérral és vöröshagymával ízesített vízben. Ha sietős, nyugodtan tegyük kuktába :-)

Míg a hús fő, elkészítjük a szószt: a hozzávalókat egész egyszerűen összekeverjük úgy, hogy a keményítőt először simára keverjük a vízzel, majd hozzáadjuk az összes többi ízesítőt.

Ha a hús megfőtt, vágjuk fel a csontok mentén.

Forrósítsunk kevés olajat egy nagy serpenyőben/wokban, pirítsuk át a húsdarabokat néhány perc alatt, majd öntsük rá a fűszeres szószt. Főzzük addig a szószban, időnként megforgatva a húsdarabokat, míg az összeset egyenletes, vékony rétegben be nem vonja az illatos máz.

Tetszőleges körettel tálaljuk, nálunk most héjában sült, majd kacsazsírban átforgatott apró szemű krumpli társult hozzá.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2013. november