Málnahabos-kávés brownie torta - blogszülinapra :-)

Az ötödik! Köszönöm Nektek :-)

Egy őrületes tortát hoztam eme jeles évfordulóra. Régóta motoszkált a fejemben a gondolat, vajon milyen lehet együtt a kávés brownie és az ősrégi családi recept alapján készülő légies joghurtos málnahab tortaként elkészítve - így hát elkészítettem, megkóstoltuk, és a végeredmény egyszerűen minden várakozást felülmúlt!

A kissé felnőttes, kávés-kakaós brownie mellett fantasztikus kontraszt a könnyű joghurthab, tele-tele málnával, s a tetején lévő csokoládébevonattal kerek egész a torta.

Egy szeletnél lehetetlenség megállni :-D

Málnahabos-kávés brownie torta

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

A brownie-hoz:

• 12 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tojás
• 18 dkg cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 10 dkg vaj
• 0,5 dl főzött kávé
• csipet só

A málnás joghurthabhoz:

• 1 nagy doboz natúr joghurt (450 gr)
• 3 dl tejszín (állati, 30%-os)
• 8-10 dkg cukor
• 1 löttyintésnyi vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. Zselatin fix
• 30-40 dkg málna (fagyasztott)

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 dkg vaj

A natúr joghurtot konyharuhával kibélelt szűrőbe öntjük, a szűrőt tálra helyezzük, és hagyjuk a savót lecsöpögni belőle 1-2 óra alatt.

A brownie-hoz összeolvasztjuk a vajat a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kakaós vajat és a kávét, végül a sütőporral összekevert lisztet.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a kávés tésztát, és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk túl! Lepattintjuk a karimáját, és rácsra téve teljesen kihűtjük, majd hűlést követően éles késsel/cérnaszállal kettévágjuk.

A lecsöpögtetett joghurtot összekeverjük a cukorral, a vaníliával. A tejszínből kemény habot verünk, összeforgatjuk az édes joghurttal, a Zselatin fix-szel, s a málnaszemekkel.

A málnát kiolvaszthatjuk, jól csepegtessük le, én fagyottan kevertem a krémbe, ilyenkor érdemes a zselatin mennyiségét akár megduplázni, mert ahogy olvad a málna, úgy lágyítja a joghurthabot!

A brownie alsó felét visszatesszük a kapcsos tortaformába, körépattintjuk a karimáját. Rásimítjuk a málnás-joghurtos krémet (nagyon soknak tűnik, de bele fog férni), majd befedjük a brownie másik részével.

A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal (mikróban 500 W-on 1-2 perc), majd a torta tetejére kenjük.

Tegyük hűtőbe min. 3 órára, de inkább egész éjszakára, hogy a zselatin elvégezhesse a munkáját, majd másnap óvatosan távolítsuk el a tortakarimát, és cikkekre vágva tálaljuk.