Moszkauer - Blogkóstoló 11.!

11. játékforduló, a virtuális fakanál pedig Dinához került - aki Flórát sorsolta ki nekem játszótársul :-)

Ha szétnéztek Flóránál, 1-2 perc után egészen biztos, hogy a brownie-val azonosítjátok csodás édességekben, süteményekben bővelkedő blogját! 22! brownie címkével ellátott receptet találhattok nála, sőt volt egy szédületes brownie-játéka is - rengeteg csokoládés süteménnyel...

Brownie viszont nálam is van, így új, számomra ismeretlen csemege után böngésztem, és rátaláltam a moszkauer-re... Még sosem találkoztunk - ami öreg hiba volt :-)

Még langyos volt, mikor megkóstoltattam Zurammal:

- Hmmmmmm...

- Újabb kör a konyhában: ez isteni...

- Még egy falat: úristen, de finom...

- Hm, megeszek még egyet...

- Ez iszonyat jó...

Ezek után? Próbáljátok ki bátran :-)

Moszkauer

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

• 10 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 10 dkg kandírozott narancshéj apróra vágva
• 1,2 dl habtejszín 
• 3 dkg liszt
• 1 dkg vaj
• csipet só

Bevonáshoz:

• 10 dkg étcsokoládé

A tejszínt elkeverjük a cukorral és a vajjal, kevergetve felforraljuk. Hozzáadjuk a diót, a narancshéjat, a lisztet és a sót. 

Ekkor nekem még rémületesen híg volt a massza, így felcsaptam Mama szakácskönyvét (Édeskönyv - Moszkvai csók), ahol azt írják, hogy főzzük néhány percig kevergetve a tésztát, hogy a liszt besűrítse a masszát - így tettem, és szépen meg is sűrűsödött.

Hagyjuk kicsit hűlni, de nem teljesen hidegre.

Sütőpapírral borított tepsire tegyünk kis halmokat teáskanállal viszonylagos távolságra, mert sülés közben terülni fog! 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és süssük a kis tallérokat addig, míg a szélük barnulni nem kezd - kb. 8 -10 perc. Kivéve a sütőből még rémületesen sületlennek tűnik, szinte mintha folyékony lenne, bugyborékol, de nem, néhány pillanat, és egyben szépen leválasztható a sütőpapírról!

"Arccal" lefelé tegyük át a korongokat egy másik sütőpapírra vagy vágódeszkára, s mindegyikre tegyünk 1-1 kocka étcsokoládét. 

A sütiben lévő hő pont annyira fogja meglágyítani a csokoládét, hogy 1-2 perc elteltével szépen el lehet kenni a kekszek alján pl. egy hagyományos iskolai ecset/kiskanál segítségével - ezzel a taktikával megússzuk a gőz feletti csokoládéolvasztást, bevonást, csurgatást, maszatolást :-)

Hagyjuk a csokoládét teljesen megszilárdulni, majd tegyük a kis kekszeket jól záródó dobozba - csodás lesz rájárni!