Mákos-vaníliás szelet

Gabojsza mákos-vaníliás kekszes kockája ihlette ezt a süteményt, és már elég régóta parkolópályán áll a fotója :-)

Az eredeti receptet átvariáltam, s nagyon finom sütemény kerekedett ki belőle! A piskótában kókusz van és egész mák, ami csak elsőre meghökkentő, kóstolás után mindenki nagy kedvvel villázta a maga adagját, a sima vaníliakrémnek pedig nagyon jó kontrasztot adott a szemcsés túró!

Érdemes tenni vele egy próbát :-)

Mákos-vaníliás szelet


Hozzávalók:

A mákos-kókuszos piskótához:

• 5 tojás
• 7-8 evőkanál cukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg mák (nem darált!)
• 2 ek liszt
• 1 cs. sütőpor 
• csipet só

 

A krémhez:

 

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 10-15 dkg túró
• 3 ek cukor

Kenéshez és a tetejére:

• néhány ek (házi) sárgabarack lekvár
• 10 dkg étcsokoládé
• 4 dkg vaj
• néhány csepp olaj

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mákot és a liszttel elkevert sütőport, végül hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot is.

Sütőpapírral bélelt, kb. 20-30 cm-es tepsiben 180 fokon tűpróbáig sütjük, kb. 20-25 perc.

Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel vagy cérnával keresztben két lappá vágjuk.

Míg a tészta hűl, megfőzzük a pudingot: a pudingport elkeverjük a cukorral, ovális habverővel simára keverjük a tejjel, majd folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, majd belekeverjük a túrót is.

Az alsó tésztalapot megkenjük baracklekvárral, rákenjük a túrós vaníliakrémet, befedjük a másik tésztalappal.

A vajat felforraljuk (!), majd tűzről levéve beletördeljük az étcsokoládét. Villával addig kevergetjük, míg a csokoládé teljesen fel nem olvad, ekkor hozzáadunk néhány csepp olajat, hogy fényes legyen.

Az így elkészített csokoládémázzal bevonjuk a süteményt, s fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Szeletekre vágva kínáljuk.