Szilvás gombóc keksz

A fahéjas keksz - nálunk a mérete miatt fahéjas bogyó :-) - íze annyira, de annyira emlékeztetett Mama szilvás gombócára, hogy nem hagyott nyugodni a gondolat.

Mama is ugyanilyen bőkezűen adagolta a fahéjat a gombócba, vagy a szilvabefőttbe, gyümölcslevesekbe.

Mit volt mit tenni :-), vettem egy csomag aszalt szilvát, és a pici bogyókat szépen egyesével megtöltöttem kis darabka szilvával. 

Mesés lett...

Szilvás gombóc keksz :-)))

Szilvás gombóc keksz

Hozzávalók 3 gáztepsinyi falatnyi "bogyóhoz":

• 2 nagy tojás
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg (barna) cukor
• 60 dkg liszt
• 1 nagy csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 ek. vaníliakivonat
• 1 csomag (20 dkg) puha aszalt szilva

A fahéjas kéreghez:

• 4 ek. kristálycukor
• 2 ek. (!) őrölt fahéj

A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a fahéjat, a vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet, majd jól formázható tésztává gyúrjuk.

A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal.

Az aszalt szilvát - méretétől függően - 3-4 kis darabkára vágjuk. Ha nagyon száraz, áztassuk be pici vörösborba, de ha gyerekek is esznek belőle, egyszerűen csak langyos vízbe. Amit én vettem, csodásan puha volt, szinte szilvalekvár-szerű, így az áztatás elmaradt.

Két, éppen hogy csak nedves tenyerünk között diónyinál kisebb gombócokat formálunk úgy, hogy a közepébe 1-1 falat aszalt szilvát rejtünk, összezárjuk a tésztát, és meggömbölyítjük, majd megforgatjuk a fahéjas cukorban, hogy körös-körül bevonja.

A golyókat sütőpapírral borított tepsire ültetjük egymáshoz nem túl szorosan, mert picit terülni és nőni fognak, és 180 fokra melegített sütőben kb. 6-8 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó, ha picit megszínesedik az alja, és egyik-másik golyó kirepedezik.