Csokis kalács és mini kiflik

A naptáram március mutat, annak is a végét lassan :-)

Míg áprilisra nem lapoznánk, gyorsan megsütöttem a márciusnál szereplő egyszerű csokis kalácsot! Ami nem, nem sült túl - szimplán csupa csoki a tésztája :-)

Mennyei. A tésztája szenzációs, jól kezelhető, jól formázható. Az előírással ellentétben a kenyérsütő gépben kelesztettem, így a hő hatására a tésztában lévő csoki megolvadt - innen a barna szín :-) Aki nem szeretné, hogy a csoki elszínezze a kalácsot, dagasztás után tegye át egy tálba, s így hagyja megkelni.

Ebből a mennyiségből aztán több dolgot is kihozhatunk: készülhet két kisebb kalács - akár fonottan, akár fonás nélkül formában vagy csak sütőlemezen sütve. Lehet belőle egy kisebb fonott kalács / hasáb kalács, és a másik feléből süthetünk falatnyi kis kifliket. De készíthetünk belőle egyetlen hatalmas, gyönyörű fonott kalácsot is.

A siker garantáltan nem marad el!

Vajjal, sárgabarack lekvárral egyszerűen ellenállhatatlan!

Csokis kalács és mini kiflik


Hozzávalók 1 fonott kalácshoz és 24 mini kiflihez:

• 2 dl tej
• 1 tojás + 1 sárgája
• 10 dkg puha vaj
• 60 dkg liszt
• 10 dkg (por)cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 tk. só
• 10 dkg étcsokoládé durvára vágva (süthető csokicsepp)

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje

A hozzávalókat felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk, kelesztjük. Nézzünk rá a tésztára, ha lágy, adjunk hozzá apránként kevés lisztet, ha nagyon kemény volna, kevés tejet. A tojás mérete nagyban befolyásolhatja a tészta állagát! 

Ha nincs sütésálló csokicseppünk, s nem szeretnénk, hogy a csokoládé elszínezze a tésztát, dagasztás után tegyük át tálba, s letakarva kelesszük duplájára 40-50 perc alatt.

A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, kettévágjuk.

Az egyik tésztadarabot három egyenlő részre vágjuk, s egyszerű hármas fonással, mint egy copfot befonjuk. Egy vajjal kikent, kb. 10x30 cm-es hasábformába tesszük a fonatot, letakarva duplájára kelesztjük.

A másik tésztafelet szintén három egyenlő részre vágjuk, egyesével körlappá nyújtjuk, kb. 3 mm vastagságúra. A körlapot derelye- vagy pizzavágóval nyolc egyenlő részre (háromszögre) vágjuk, majd a háromszögeket a talpuktól kezdve kiflivé göngyöljük.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket, s a tésztából kimaradt 1 tojásfehérjével lekenjük. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, aljában lábaska vízzel, és 15-20 perc alatt megsütjük a kifliket.

Időközben a megfont, hasábformában pihenő kalács is megkel, ahogy megsültek a kiflik, a fonatokat átkenjük tojásfehérjével, és kb. 20 perc alatt megsütjük a kiflik után a kalácsot is.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni.