Zöldséges csirkeragu

Olyasmi, mint a csirkebecsinált.

Gyors és könnyű, ráadásul igen nagy előnye, hogy tetemes mennyiségű zöldséget csempészhetünk bele már-már észrevétlenül :-)

Zöldséges csirkeragu

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 25 dkg gomba
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 szál közepes sárgarépa
• 1 szál petrezselyem
• 1 kicsi gumó zeller/karalábé
• opcionálisan még: zöldborsó, zöldbab, karfiol, brokkoli...
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 5 dkg vaj
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 1 citrom
• 1 ek ételkeményítő
• só, bors

A húst felcsíkozzuk, a megtisztított zöldségeket közel azonos nagyságú hasábokra, a gombát cikkekre vágjuk.

A finomra vágott vöröshagymát megpároljuk a vajon. Rádobjuk a húst, élénk tűzön 1-2 perc alatt fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a bort, majd fedő alatt puhára pároljuk. Arra vigyázzunk, hogy a zöldségek ne főjenek szét!

A keményítőt kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt, a zöldséges húshoz adjuk, 1-2 perc alatt kiforraljuk. 

Ízesítsük végül a citrom frissen facsart levével (vérmérsékletünk szerint adagolva!) és az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Sima párolt, vagy curryvel ízesített rizzsel tálaljuk.

Ihlet: ősrégi Nők Lapja, Korpádi Péter receptje nyomán