Tonhalas rizssaláta

Habár szinte vége a grillszezonnak, a salátákat szerintem ezt követően sem kell elfelejtenünk!

Íme egy könnyed, mégis tartalmas változat, mely akár köretként, akár önálló fogásként is remek választás, napokig rájárhatunk :-)

Tonhalas rizssaláta

Hozzávalók:

• 2 dl rizs (nyersen mérve)
• 1 ek. olaj
• 15 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1 doboz tonhalkonzerv (180 gr)
• 2 db kápia paprika
• 3 db érett, de kemény húsú paradicsom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor újhagyma (opcionális)
• 1 marék zöld olajbogyó (opcionális)
• 4 dl tejföl
• 1-2 ek. mustár
• só, bors
• csipet cukor
• fél citrom leve

A rizst folyó víz alatt alaposan megmossuk. Az olajat lábasban felhevítjük, majd 1-2 perc alatt átforgatjuk rajta a rizst, hogy minden szemen vékony olajos réteg legyen. Sózzuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, és fedő alatt, takaréklángon készre főzzük. Ne kavarjuk!

Ha kész, hűlni hagyjuk – illetőleg maradék főtt rizs is megfelelő a célnak!

A zöldborsót lobogó sós-cukros vízben néhány perc alatt készre főzzük, leszűrjük, lehűtjük.

A paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk, a petrezselyemzöldet finomra aprítjuk.

Az újhagymát és az olajbogyót vékony karikákra vágjuk.

A tonhalat kiemeljük a levéből, majd az előkészített zöldségekkel együtt a kihűlt rizshez adjuk, alaposan összeforgatjuk.

A tejfölt összekeverjük a mustárral, fűszerekkel, a citrom levével, és a kész salátához keverjük.

Néhány órára (lefedve, mert illatos!) hűtőbe tesszük, hogy az ízek minél jobban összeérjenek.

GoodFood recept nyomán