Alapjáraton is nagy lecsópárti vagyok. Számtalan variációt próbáltam már: tojásos, rizses, tarhonyás, tarhonyás-kolbászos... Hidegen vagy melegen, mindegy. Jöhet minden mennyiségben.
A bolgár útikönyvünk említi ezt az ételt, mint jellegzetes helyi fogást, amit érdemes kipróbálni. Annyit írt róla mindössze, hogy hagyma, paprika, paradicsom, tojás és bolgár sajt van benne. Lássuk hát, gondoltam, ha az összetevőket külön-külön szeretem, együtt sem lehetnek rosszak :-)
Kihozták a tányért, benne egy irgalmatlan adag mismás, amiről az első falat után kiderült, hogy olyan ez, mint a mi itthoni lecsónk, s roppant elégedetten mindet megettem :-)
A bizarrnak tűnő feta ne ijesszen el senkit: a paradicsom-feta páros szerintem roppant meggyőző!
Mismás
Hozzávalók:
- 4-5 közepes fej vöröshagyma
- 5-6 db nagyméretű paprika
- 5-6 db közepes vagy 8-10 kisebb érett paradicsom
- 4 tojás
- 10 dkg feta sajt
- só
- nagy csipet csubrica/csombor
A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, karikákra vagy kockákra vágjuk, a paradicsomot karcsú cikkekre.
Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát. Ha kissé összeesett, beletesszük a paradicsomcikkeket is, meg-megkeverve addig főzzük, míg a keletkező leve el nem párolog, és a zöldségek megpuhulnak, de nem málnak szét. Sóval ízesítjük.
A tojásokat tálba ütjük, felverjük, mintha rántottát készítenénk, a lecsóalaphoz adjuk. Néhány perc alatt szilárdulásig sütjük.
A végén ízesítjük a csubricával (elhagyható!), és belemorzsoljuk a fetát. Épp csak elkeverjük, és elzárjuk az energiát.
Forrón tálaljuk.
