Sajtos-paradicsomos hal

Egy újabb elbűvölően egyszerű finomság Rachel Allen könyvéből!

Sajtos-tejszínes krémben sült hal- és paradicsomszeletek friss zöldfűszerekkel, ez megint maga a nyár szerintem :-)

Amit máshogy csinálnék: lapos tepsiben/jénaiban készíteném 1 rétegben (ez most több rétegű lett), és sülés közben jó sok levet engedett. El nem rontotta, sőt, de legközelebb így készítem!

Sajtos-paradicsomos hal

Hozzávalók:

• 80 dkg halfilé (tőkehal, tilápia...)
• 10-15 dkg aromás, reszelhető sajt
• 1 dl tejszín
• 5-6 db érett, kemény húsú paradicsom
• 2 tk. (dijoni) mustár
• só, bors
• kakukkfű, oregánó

 

A körethez:

• 2 dl tej
• 2 dl víz
• 2 dl kukoricadara
• só, bors
• 5 dkg feta

A halat megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A tejszínt összekeverjük a mustárral, a reszelt sajttal, sóval, borssal ízesítjük. A paradicsomot megmossuk, vastagabb szeletekre vágjuk.

Egy tűzálló tál/tepsi aljára simítjuk a tejszínes-sajtos keverék felét. Ráfektetjük a halszeleteket, a paradicsomkarikákat, meghintjük zöldfűszerekkel, és az egészet bekenjük a maradék sajtos krémmel.

180 fokos sütőben a sajt pirulásáig sütjük, kb. 30 percig.

Addig elkészítjük a köretet: a tejet és a vizet együtt felforraljuk, fűszerezzük, majd folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a kukoricadarát. Addig főzzük takaréklángon, míg az összes folyadékot magába nem szívja, és keverés közben sűrűn pöfögni nem kezd.

Ekkor belemorzsoljuk a fetát, de már nem főzzük tovább.

A paradicsomos halszeleteket a lágy puliszkagaluskákkal együtt tálaljuk.