Cukkinis-paradicsomos lepény

Nyáradta finomságokból egy rém egyszerű, percek alatt összedobható lepény. 

Friss paradicsom, zsenge cukkini, feta, zöldfűszerek és valami finom olaj, ennyi az egész - ezek együtt olyan jók, hogy a húsevő férfiaknak sincs utána hiányérzetük!

Könnyű vacsorának egy kis hűvös fehérborral tökéletes!

Cukkinis-paradicsomos lepény

Hozzávalók:

• 1 cs. leveles tészta (50 dkg)
• 4-5 érett, de kemény húsú paradicsom
• 1 közepes nagyságú, zsenge cukkini
• 1 fej lilahagyma (opcionális)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg feta
• friss zöldfűszerek: oregánó, kakukkfű, bazsalikom...
• néhány kanálnyi tökmag- vagy olívaolaj
• kb. 1 tk nagyszemű (füstölt) só

A leveles tésztát lisztezett munkalapon gáztepsi nagyságúra nyújtjuk, kb. 3-4 mm vastagságúra. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

A zöldségeket megmossuk, vékony karikákra vágjuk, majd váltakozva sorban kirakosgatjuk vele a tészta tetejét.

Rámorzsoljuk a fetát, meghintjük az összetépkedett zöldfűszerekkel, a vékony szeletekre vágott fokhagymával, meglocsoljuk olajjal és itt-ott megszórjuk durva szemű sóval (óvatosan, hisz a feta alapban sós!). 

200 fokosra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tészta széle picit megpirul, addig a zöldségek is kellőképpen puhák, de még haraphatóak lesznek.

Szeletekre vágva tálaljuk.