Rakott cukkini - másként

Valahogy nálunk nem mennek azok a rakottasak, amelyekben túlságosan dominál a "jelleget adó anyag" :-) Pl. a rakott karfiolban ne legyen alul-felül vastagon karfiol - elég abból a tetején!

Ennek megoldásaként jött létre a családban ez a fajta recept, melyben alul krumplikarikák szerepelnek, utána jön a hagyományos rizses-darált húsos "töltelék", végül az épp aktuális zöldségek kerülnek a tetejére - így igazán barátságossá válik még a gyerekek számára is az esetlegesen nemtetszést keltő rakott zöldség.

Be kell ugyan hozzá gyújtani a sütőt, de a reggelek hűvösségében talán bevállalható. Roppant kiadós, s akár hidegen is fogyasztható!

Rakott cukkini - másként

Hozzávalók 6 nagy adaghoz:

• 80 dkg cukkini
  1 kg krumpli
• 50 dkg darált hús
• 2 dl rizs, szárazon mérve
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2-3 dl tej
• 1 tojás
• só, bors, szerecsendió

 

 

A cukkinit megmossuk,végeit levágjuk, majd amúgy héjastól legalább 1 cm vastag karikákra vágjuk.

A vöröshagymát finomra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, hozzázúzzuk a fokhagymát. Kevés olajon állandó keverés mellett a hús fehéredéséig sütjük. Erősen sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük (a rizs tompítani fogja a fűszereket), majd hozzáadjuk a nyers, megmosott rizst.

A krumplit meghámozzuk, fél cm vastag karikákra vágjuk. Nyersen a tepsi aljára terítjük, megsózzuk. Ráhalmozzuk a húsos-rizses keveréket, majd a tetejére rakosgatjuk tetőcserépszerűen a cukkinikarikákat. Meghintjük sóval, borssal.

A tojást feltörjük, összekeverjük a tejjel, ezt is ízesítjük sóval-borssal, majd egyenletesen a rakományra locsoljuk. A tepsit szorosan lezárjuk alufóliával, és egy óra alatt, közepes lángnál készre sütjük.

Hűs tartármártással tálaljuk! Igen kiadós, 6-8 személy részére is elegendő!