Citromos-kakukkfüves "grillkolbászkák"

Már hétvégére ajánlom, hisz egyelőre úgy tűnik, hogy a menetrend szerinti lehűlés most elmarad, és 1-1 záport leszámítva csodás nyári idő várható!

Ha nyár, akkor bizony grillezés!

Ezek a "kolbászkák" nagyon jól sikerültek! "Kolbászkák", hisz nincsenek bélbe töltve :-) Szaftos, omlós, illatos falatok! Elsőre talán meghökkentőnek tűnhet a fűszerezés, citrom és kakukkfű, de ne legyen senkinek kételye, egyszerűen szenzációs!

Csakúgy, mint a mellé tálalt saláta, csupa ropogós, friss zöldség: idei káposzta, üde sárgarépa és alma, s természetesen lilahagyma :-)

Szerettük, szerettük!

Citromos-kakukkfüves "grillkolbászkák"

Hozzávalók egy kiadós mennyiséghez:

• 1 kg darált hús - sertés és marha vegyesen (de mehet pulykából is)
• 1 fej finomra vágott/reszelt vöröshagyma
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja
• bőséges adag kakukkfű, legjobb, ha friss, de szárítottal is működik
• 1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld
• 1 tojás
• só, bors
• opcionálisan 1 db kaliforniai/kápia paprika pici kockákra vágva

A salátához:

• 50 dkg idei káposzta
• 2-3 szál sárgarépa
• 2 alma
• 1 fej lilahagyma
• 3-4 dl tejföl
• 1-2 ek. mustár
• fél citrom leve
• 1 tk. cukor
• só, bors

Gyúrjuk össze a kolbász hozzávalóit alaposan, majd hagyjuk hűtőben pihenni 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek. Utána két tenyerünk között formáljunk belőle tömzsi kis rudacskákat, majd parázs felett rácson, vagy grillserpenyőben süssük meg őket. 

Legyünk óvatosak: csak akkor fordítsuk meg őket csipesszel vagy két villa segítségével, ha már kéreg sült a hő felőli oldalára, máskülönben széteshet! Oldalanként kb. 5 perc sütés elegendő neki, egyet érdemes kettétörni és ellenőrizni.

A salátához tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk vékony csíkokra a káposztát, reszeljük hozzá az almát és a répát, a hagymát vágjuk apró kockákra. Keverjük össze annyi tejföllel, amennyi bevonja a zöldségeket, ízesítsük mustárral, citromlével, sóval, borssal, pici cukorral.

Lefedve tegyük a salátát is néhány órára hűtőbe, jót fog neki tenni.

A friss kolbászkákat tálaljuk a ropogós salátával, esetleg bónuszként sütőben sült krumplival.

Mennyei :-)

Ihlet módosításokkal: GoodFood 2012. május