Almás-citromos karfiol krémleves

Karfiol krémleves. Tegyük a szívünkre a kezünket: első hallásra nem az a fajta leves, amitől felcsillanna bárki szeme :-)

No ez a példány viszont roppant meggyőző volt! Az alma, a citrom, a tejszín és a fűszerek korrekten tompították a karfiol jellegzetes ízét, és harmonikusan,  kerek egésszé simultak össze.

A sós perecet eszegettük mellé. Elégedett kanalazás, elismerő hümmögés volt a ténykedésem jutalma :-)

Almás-citromos karfiol krémleves

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 kicsi darab zeller
• 1 nagy alma
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 2-3 dl tejföl
• só, bors
• 1 tk. cukor
• 1 mk. kínai ötfűszer (opcionális)

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük.

A vöröshagymát, répát és a zellert késes betétű robotgépben ledaráljuk, vagy almareszelőn lereszeljük. Vagy egyszerűen kis darabokra vágjuk :-)

Kevés olajon megpároljuk a zöldségeket. Hozzáadjuk a karfiolrózsákat, felöntjük vízzel vagy alaplével, és készre főzzük.

A főzés végén adjuk hozzá a meghámozott, felkockázott almát, ennek elég néhány perc a puhuláshoz. Botmixerrel krémesre zúzzuk.

Belereszeljük a megcsutakolt citrom héját, belefacsarjuk a levét, ízlésünk szerinti mennyiségben. Sóval, borssal, pici cukorral és az ötfűszerrel ízesítjük.

A tejfölt kikeverjük kevés forró levessel, majd kevergetve a fazék tartalmához csurgatjuk. Egyet forralunk rajta. 

Kóstoljuk meg, s ha szükséges, korrigáljuk az ízeket a fűszerekkel, majd azon forrón már tálalhatunk is!

Ihletet Flat Cat Gabitól merítettem.