Zöldséges-húsos lasagne

Életemben nem készítettem még lasagne-t, de úgy tűnik, mindennek eljön az ideje egyszer :-) A végső lökést Trollanyu adta nem túl régen, olyan klassz receptet mutatott! 

A besamellel ne spóroljunk: mivel a tészta szárazon kerül az ételbe, a mártástól fog megpuhulni. Az enyémben is elfért volna még pár kanállal - a tészta tökéletesen átpuhult, de én még el bírtam volna viselni egy kis krémességet. Tanulság: legközelebb többet főzök. 

De így sem volt rá panasz! Sőt :-)

Zöldséges-húsos lasagne

Hozzávalók:

• 30 dkg lasagne lap
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg darált hús (sertés-marha vegyesen)
• 1 szál sárgarépa
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 csomag brokkoli-karfiol vegyesen (kb. 40 dkg)
• 1 doboz kukorica konzerv
• só, bors
• morzsolt lestyán

A besamelhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 1 l tej
• só, bors
• csipet szerecsendió

A tetejére:

• 15-20 dkg reszelt sajt

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a darált húst, a megtisztított és lereszelt sárgarépát, kevergetve fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymát, majd fedő alatt néhány perc alatt készre pároljuk.

A brokkolit-karfiolt sós vízben majdnem puhára főzzük, a sütés során készre fog puhulni.

A besamelhez a megolvasztott vajon világosra pirítjuk a lisztet, apránként, közben folyamatosan kevergetve felöntjük a tejjel, és néhány percig forralva készre főzzük. Ne legyen túl sűrű, inkább hígan folyós. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.

Egy kb. 30x20 cm-es tepsi alját vékonyan megkenjük besamellel. Ráfektetünk egy sornyi száraz lasagne lapot. Megkenjük mártással, majd elterítjük rajta a brokkoli-karfiol keverékét. Újfent mártás, majd lasagne lapok következnek, melyen elterítjük a fűszeres darált húst. A hús tetejét megkenjük mártással, befedjük tésztalapokkal. A lapokat újra megkenjük mártással, megszórjuk a lecsepegtetett kukoricával, bevonjuk mártással. A rakottast lefedjük tésztalapokkal, áthúzzuk a maradék mártással, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején ropogóssá nem sül, ennyi idő alatt a tészta is tökéletesen megpuhul. Hagyjuk kicsit hűlni, majd kockára vágva tálaljuk.