Svéd gombás bourekas

Szeretem a svéd gombasalátát. Olyannyira, hogy képes vagyok melegen kienni a lábasból, nem várom ki az összeérési időt. Mégis ritkán készítem, mert Zuram nem szereti.

Aztán azon morfondíroztam, ha ez a saláta ennyire jó melegen is, milyen lenne leveles tésztába töltve? 

 

 

 

 

Elárulom: eszméletlen finom! A tészta jól tompítja a fűszerességét, a paradicsom savasságát, kis munkával viszonylag rövid  idő alatt szuper vacsorát tálalhatunk!

Svéd gombás bourekas

Hozzávalók kb. 8 darabhoz:

• 2 ek. olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg gomba
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 1 tk. cukor
• só, bors
• 1-2 babérlevél
• 50 dkg leveles tészta
• 1 tojás
• szezámmag

A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, kevés olajon üveges pároljuk. Rádobjuk a tisztított, cikkekre vágott gombát, megvárjuk, míg leve elpárolog.

Ekkor hozzákeverjük a paradicsompürét, fűszerezzük, néhány perc alatt készre pároljuk. Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljunk az ízeken. Langyosra hűtjük.

A leveles tésztát lisztezett munkalapon kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tenyérnyi téglalapokra vágjuk. A téglalapok egyik felébe halmozunk a gombából, a másik felét pizzavágóval néhány helyen ferdén bemetsszük, majd a vágott felét ráhajtjuk a töltelékre.

Villával összenyomkodjuk a szélét, lekenjük tojással, meghintjük szezámmaggal, és sütőpapíros tepsire ültetjük őket. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Ha marad ki leveles tészta (nekem igen), készítsünk belőle villámgyorsan sajtos rudat: tojással kenjük le, hintsük meg reszelt sajttal, vágjuk csíkokra, és süssük ki.