Zöldséges-rizses leves sonkagombóccal

Lehangoló, szürke, nyirkos-hideg téli idő - itt mifelénk.

Főzzünk hát egy nagy fazéknyi sűrű, tartalmas, forró levest, hogy átmelegítsen egy kicsit!

Egy szelet kenyérrel kiegészítve akár egytálételként is beválik!

Zöldséges-rizses leves sonkagombóccal

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 szál répa
• 2 szál petrezselyem
• 2-3 db krumpli
• 1 karalábé
• darabka zellergumó
• 1 marék rizs
• só, bors
• 2 dl tejföl
• 1 ek. mustár

A sonkagombóchoz:

• 20 dkg sonka/főtt tarja
• 1 szelet kenyér
• 1 tojás
• őrölt bors

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra, a gyökérzöldségeket karikára, míg a gumókat kis kockákra vágjuk.

Kevés olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rádobjuk a többi zöldséget és kissé megpirítjuk. Felöntjük vízzel, és majdnem teljesen készre főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.

Beletesszük a megmosott rizst is, és tovább főzzük gyenge lángon.

A sonkagombóchoz a kenyeret tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. Összekeverjük a ledarált sonkával, tojással és borssal (sót nem tettem bele a sonka sós volta miatt). Jól összegyúrjuk. Ha túl lágynak találnánk, tegyünk bele nyugodtan némi zsemlemorzsát, formázható állagú legyen.

Diónyi gombócokat formálunk belőle a két tenyerünk között, és a szelíden forrdogáló levesben néhány perc alatt készre főzzük.

A tejfölt elkeverjük a mustárral, néhány kanál forró levessel felhígítjuk (hőkiegyenlítés), majd a leveshez adjuk, de már nem forraljuk, ki ne csapódjon!

Kóstoljuk, korrigáljunk az ízén sóval, borssal, ha szükséges, és azon forrón tálaljuk.