Meggyes-kókuszos brownie

Brownie-t sütni jó. Brownie-t enni még jobb!

Szaftos, dúsan csokoládés tésztájához pompásan passzol a meggybefőtt, a tetején a kókuszos hab pedig már tényleg csak ráadás!

Ajánlom :-)

Meggyes-kókuszos brownie

Hozzávalók egy kb. 20x20-as formához:

• 13 dkg vaj
• 20 dkg étcsokoládé
• 14+ 10 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 4 tojás
• 6 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg meggybefőtt
• csipet só

A lisztet összekeverjük a sütőporral, kakaóporral és csipet sóval.

A vajat gyenge tűzön összeolvasztjuk a csokoládéval, majd langyosra hűtjük. Hozzákeverünk 2 egész tojást, 2 tojás sárgáját, 14 dkg cukrot, majd a kakaós lisztet.

A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát. Tetejét sűrűn megszórjuk lecsepegtetett meggybefőttel.

170 fokosra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Míg a tészta sül, a kimaradt 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük 10 dkg cukorral, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

A félig sült süteményt kihúzzuk a sütőből, egyenletesen elkenjük rajta a kókuszos habot, majd visszatolva a sütőbe még kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha picit tapad a beleszúrt tűre, kész is van, hűlés közben tovább fog szilárdulni.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd kis kockákra vágva tálaljuk.

Ihlet: NLK 2010. június