Fatuskó

Még véletlenül sem fatörzs!

Újabb ékes példa arra, hogy sokszor a legegyszerűbb sütemények a legfinomabbak! A tésztája pillekönnyű, kicsit sem fojtós, nem száraz, benne s a tetején pedig főzött vaníliakrém. Az a kis kókusz pedig határozottan jót tesz neki :-)

A vonalas füzetemből származik, családi recept, idézem magamat, mily precízen jegyeztem le anno a süteményt: 

"Az anyagokból piskótát sütünk, megtöltjük krémmel, és a tetejét is bekrémezzük és leszórjuk kókusszal."

Végül is stimmel :-DD

Fatuskó

Hozzávalók a piskótához:

• 7 tojás
• 30 dkg (por)cukor
• 9 ek. víz
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 22 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 2 tojás sárgája
• 3 ek. liszt
• 5 dl tej
• 15-20 dkg cukor (ki milyen édesen)
• 20 dkg vaj
• 1 cs. vaníliás cukor

A tetejére:

• kb. 5 dkg kókuszreszelék

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, majd a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk a kakaós masszával.

Sütőpapírral bélelt, kb. 20x40 cm-es (közepes) tepsiben 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb. 25 perc alatt.

Rács téve hűlni hagyjuk.

Míg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját elkeverjük a liszttel és a tejjel, takaréklángon, ovális habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, majd ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a puha vajat. Érdemes ilyenkor elektromos habverővel/botmixerrel könnyedén átpörgetni, hogy könnyű, laza krémünk legyen.

A kihűlt piskótát félbevágjuk. Megtöltjük a krém kétharmadával, befedjük a piskóta másik felével, majd a tetejét is bekenjük a krémmel, végül meghintjük kókuszreszelékkel.

Azonnal fogyasztható.

Hűtőben tároljuk, ami nem fogyott el rögtön, a sütemény másnap is csodásan friss, élvezhető!