Bécsi kocka

Iszonyatosan finom aprósütemény!

Két vékony omlós linzerlap között főzött diókrém, végül csokiba mártva, mintegy aláhúzva a már önmagában is harmonikus ízeket.

Mivel semmi romlandó nincs benne, fémdobozban sokáig tárolható, igen jól rá lehet járni :-)

Bécsi kocka

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

A linzerhez:

• 20 dkg liszt
• 14 dkg puha vaj/margarin
• 6 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só

A diókrémhez:

• 12 dkg cukor
• 1 dl víz
• 20 dkg dió
• 1 citrom reszelt héja
• késhegynyi fahéj
• 1 ek. darált keksz/zsemlemorzsa

A bemártáshoz:

• 20 dkg étcsokoládé
• dió/mandula

A linzer hozzávalóit a tojás kivételével egy tálban összemorzsoljuk, majd a tojás hozzáadásával tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk, mindkettőből 5 mm vastag téglalapot nyújtunk.

180 fokos sütőben mindkét lapot világosbarnára sütjük, hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a tölteléket.

A diót száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítjuk. Tányérra csúsztatjuk, hagyjuk kihűlni, majd ledaráljuk.

A vizet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, a citrom héját, a fahéjat és a morzsát, néhány percig kevergetve, gyenge tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük.

A két linzerlapot összetöltjük a diókrémmel, hűtőben dermesztjük. Utána óvatosan kis, kb. 5x5 cm-es kockákra vágjuk.

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, a diós kockák sarkát megmártjuk benne. Sütőpapíron hagyjuk visszadermedni a csokoládét, de száradás előtt dióval/mandulával dekorálhatjuk.

Zárható dobozban néhány hétig eláll.

Tipp&trükk: zsírral is készíthető, ilyenkor több lisztet igényel az előírt 20 dkg-nál, és a tészta törékenyebbé, ugyanakkor páratlanul omlóssá is válik.

Papp Emese kitűnő receptje