Hókifli

Az az igazi, amire mindenki úgy emlékszik, hogy "ilyet sütött a nagymama karácsonykor"!

Könnyű, omlós tésztájú, sokáig eltartható - mit sem veszít élvezeti értékéből, így nyugodtan felvehetjük az ünnepi aprósüti repertoárba. Nálam most meggylekvárral, de tölthetjük dióval, mákkal, gesztenyével, ki hogy szereti.

Anno sok-sok éve mi mindig szilvalekvárosat és rumos-diósat sütöttünk Mamával :-)

A recept Ildinyótól származik, semmit nem változtattam rajta, tökéletes!

Hókifli

Hozzávalók:

• 25 dkg zsír (!!)
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 1,5 dl tejföl
• csipet só
• kevés porcukor
• A töltéshez: sütésálló (házi) lekvár, diókrém, mákkrém, gesztenyepüré...

A hempergetéshez:

• kb. 20-25 dkg porcukor
• 2-3 cs. vaníliás cukor

A zsírt nagyon habosra kavarjuk ki, szerintem a legjobb robotgéppel - kb. így nézzen ki:

Hozzákeverjük a lisztet, sót, cukrot, a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, és rugalmas, könnyű tésztává gyúrjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Felhasználás előtt egy órával kivesszük a hűtőből, hogy kissé "magához térjen" a tészta.

Lisztezett munkalapon kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepébe halmozunk 1-1 teáskanálnyit a töltelékünkből, átlósan háromszög alakúra hajtjuk. Széleit kissé összecsipkedjük, majd kifli formára igazítjuk a háromszöget - gyakorlatilag félbehajtjuk, és ívben meghajlítjuk.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük a kis kifliket, és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg kissé színesedni kezdenek. Azon forrón meghempergetjük a vaníliás porcukorban. Óvatosan, mert meglehetősen törékenyek és forrók!

Tálcára rakjuk őket hűlni, majd hűlés után jól záródó fémdobozban tároljuk.