Őszi amerikai pite

Nyáron sütöttem életemben először amerikai pitét, jól emlékszem, mennyire finom volt!

Most az otthon fellelhető alapanyagokból dolgoztam: sűrűre főzött, kissé már szikkadt házi szilvalekvár, szilvapálinka, alma, körte, dió. Így, egy pitébe zsúfolva.

Frenetikus! Próbáljátok ki, egyszerűen mennyei!

Őszi amerikai pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 18 dkg vaj/margarin
• 2 ek. porcukor
• 1 csipet só
• 0,3 dl víz

A töltelékhez:

• 3-4 ek. (házi) szilvalekvár
• 2-3 cl szilvapálinka
• 3-4 nagyobb/6-8 kisebb körte
• 1 nagy alma
• 1-2 ek. cukor
• 1 marék dió
• 1 ek. ételkeményítő
• fűszerek: pl. fahéj, mézeskalács fűszer...

Tetejére:

• 1 tojás

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, sót, vizet (nincs benne tojás!), és rugalmas tésztává gyúrjuk. Min. 30 percre hűtőbe tesszük.

A szilvalekvárt simára-kenhetőre keverjük a pálinkával. Ha nem túl sűrű a lekvár, az ízének nem fog ártani a korty pálinka :-)

Az almát-körtét meghámozzuk, száraz serpenyőbe tesszük, meghintjük cukorral, és csak annyi ideig pároljuk, míg a levét elfővi - néhány perc. Megszórjuk a fűszerekkel és a keményítővel (így biztos nem áztatja el a tésztát), átkavarjuk, teljesen kihűtjük.

 

A diót durvára vágjuk.

A tésztát két részre vágjuk. Egy piteformát kivajazunk, az egyik tésztaféllel kibéleljük úgy, hogy pereme is legyen. Megkenjük a szilvalekvárral, ráhalmozzuk a fűszeres, párolt gyümölcsöket, meghintjük a durvára vágott dióval.

 

A másik tésztafelet kerek lappá nyújtjuk, befedjük vele a pitét. Ha van túllógó, leeső tésztaszél, díszítésként felhasználhatjuk.

Néhány helyen megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz ne emelje meg a pite tetejét, lekenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

Langyosan szeleteljük.

 Ui: a pálinka miatt óvatosan a fogyasztással, inkább vezetés után, nehogy bármit is kimutasson a szonda! Nem tudtam megbecsülni, mennyire párologhatott el az alkoholtartalom.