Minden ezzel a sárgabarack levessel kezdődött. Olyan szinten rabjai lettünk, hogy amilyen sorban értek a gyümölcsök, úgy főztem belőlük ezzel a szisztémával krémleveseket.
És mindegyik istenkirály lett :-)
Így jártam el most a körtével is, és már télre hangszereltem a mézes fűszerkeverékkel.
Langyosan vagy hűtőhidegen, tejszínhabbal koronázva... Abbahagyhatatlanul finom!
Karamellás-fűszeres körte krémleves
Hozzávalók:
- 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 50 dkg körte
- 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
- 1 ek. ételkeményítő
- 2 dl tejföl
- 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére:
- 2 dl habtejszín
- 1 ek narancsos cukor by Max
A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyjából felkockázzuk (utána úgyis turmixolni fogjuk).
Olvasszuk meg a vajat, és gyenge tűzön karamellizáljuk meg a cukrot. Vigyázzunk, meg ne égjen! Rádobjuk a körtekockákat, elkeverjük, hogy a karamellás vaj mindenhol érje, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Vaníliával és fűszerkeverékkel ízesítjük.
Teljesen puhára főzzük, majd botmixerrel pépesre zúzzuk.
A keményítőt simára keverjük pici hideg vízzel, majd a tejföllel. Belekanalazunk a forró levesből (hőkiegyenlítés), majd a keveréket a levesbe csurgatjuk. Néhány perc alatt kiforraljuk, plusz víz hozzáadásával beszabályozzuk a végső sűrűséget, ha kell.
A tejszínt összekeverjük a narancsos cukorral (ennek hiányában 1 ek porcukorral és friss narancs reszelt héjával), és ovális habverővel (vagy géppel) lágy, de formázható habbá verjük.
A levest langyosra/hidegre hűtjük, és tejszínpamacsokkal tálaljuk.
Bevallom a krémelvesekkel hadilábon állok. Szeretem, ha beleharaphatok valamibe ugyebár. De a tejszínhab is megteszi. Karulino
VálaszTörlésKarulino, hűtsd le teljesen, és olyan, mint egy isteni gyümölcsjoghurt!
VálaszTörlésVagy darabolj bele főzés után pici gyümölcskockákat, a hőtől puhul még kicsit, de nem málik szét - és lehet harapni :-)
Vagy mandulaszirmot a tetejére...
:-)
Ötletek sora! De nem rossz! Megvettem! Karulino
VálaszTörlés:-)))
VálaszTörlésNem tudom, hogy miért, de most jutott el a tudatomig, hogy az "írj nekem" fülhöz rendelt fotód a "Ház a Tónál" című filmből van. Egyik nagy kedvencem! A szerelem örökkévalóságáról szól. :) Karulino
VálaszTörlésBezony! Nagyon tetszett a film, azért is választottam ezt a képet :-)
VálaszTörlésNagyon finom lehet
VálaszTörlésJajj, egyre inkább az az érzésem, hogy kaját kéne házhoz szállítatnom tőled. Szinte minden készítményed fedi az ízlésemet. :) Ezt a gyümilevit most azonnal kérem!
VálaszTörlésBianka, nagyon!
VálaszTörlésPixie, ennek őszintén örülök!
Ezt a gyümilevest meg ki ne hagyd ;-)) Villámgyorsan kész és orbitálisan finom :-D
Ez isteni finom lehet:) Nekem a gyümölcslevesek inkább nyári ételek, de ez nagyon jó. Ez is már olyan karácsonyi hangulatú:)
VálaszTörlésÓ, hogy én ezt hogy imádnám!
VálaszTörlésViki, mondtam már, hogy imádom a receptjeidet? :-) az erkélyen egy csomó, sürgős felhasználásért kiáltó körte, a család sima gyümölcslevesre számít, de volt egy olyan érzésem, hogy nálad találok valami izgalmasabbat.... mentem főzni! ;-)
VálaszTörlésMindig annyira megmelengeted a szívemet :-))) Nagyon örülök, hogy szereted a "főztöm", amit persze Te főzöl meg :-))))))
Törlés