Böllérleves

Megint egy leves, a könnyed gyümölcsös után most egy izmos darab. 

Alapja a jó minőségű sütnivaló kolbász, sok zöldség, és egy pikáns habarás.

Mellé egy szelet puha kenyér, és akár mehetnénk kapálni egész nap - ha nem lenne ilyen farkasordító hideg november :-)

Böllérleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 60 dkg sütnivaló kolbász
• 1 tojás
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 4 közepes krumpli
• 25 dkg gomba
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejföl
• 1-2 ek. mustár
• 1 ek. ételkeményítő
• só, bors
• 3-4 babérlevél
• 
  

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, a répát, zöldséget, gombát felszeleteljük.

A kolbászt kifejtjük a bőréből, összegyúrjuk a tojással, és diónyi gombócokat formálunk belőle.

A hagymát megfuttatjuk pici olajon, rádobjuk a répát, a zöldséget, átkeverjük, felöntjük kb. 2 liter vízzel. Ha felforrt, beletesszük a kolbászgombócokat, a babérlevelet, és lassú tűzön kb. 40 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a szeletelt gombát, a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott krumplit, és készre főzzük.

A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a mustárral és a tejföllel. Néhány merőkanálnyi forró levest adunk hozzá, majd a keveréket visszacsurgatjuk a fazékba.

Kóstoljuk meg, és most ízesítsük sóval, borssal - a kolbászhús már önmagában fűszeres!

Néhány perc alatt kiforraljuk, és forrón, puha kenyérrel, plusz tejföllel tálaljuk.

Tótkomlósi recept