Töltött libazsíros kifli

Szerepelt már nálunk a híres libazsíros kifli (ami eredetileg kacsazsíros volt!), de akkor nem fotóztam - szimplán betömtük langymelegen :-) Azonnal.

Most maradék csirkesült várta a sorsát a hűtőben, mi legyen, mi legyen? Eszter barátnőm fejéből pattant a szikra: használjam fel töltelékként a csirkehúst, és a vezérhangya adott is volt.

Kiflitészta bedagaszt, majd megtöltöttem a hideg sülttel, paprikacsíkokkal és sajttal.

Olyan illata volt sülés közben, de olyan! Hát még az íze!

Töltött libazsíros kifli

Hozzávalók 8 nagy kiflihez:

• 3 dl tej
• 8 dkg libazsír
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só

Töltelék:

• maradék hideg sült
• 1-2 kápia paprika
• 10-15 dkg sajt
• avagy a hűtőnk/kamránk tartalma

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. 

Míg a gép dolgozik, a töltelék hozzávalóit feldaraboljuk/csíkokra vágjuk.

Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon kb. fél cm vastag körlappá nyújtjuk, majd 8 egyenlő háromszögre vágjuk. A szélesebbik tésztaszélekre halmozzuk a tölteléket, majd felcsavarjuk - így érjük el a kifli formát.

Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, kb. 20 percig még kelni hagyjuk.

A tetejét lekenjük tojással, tetszés szerint meghinthetjük szezámmaggal, reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, és csak utána falatozzunk belőle!

Gasztroajándékok karácsonyra

"Ezüst esőben száll le a karácsony, a kályha zúg, a hóesés sűrű; a lámpafény aranylik a kalácson, a kocka pörög, gőzöl a tejsűrű. Kik messze voltak, most mind összejönnek a percet édes szóval ütni el, amíg a tél a megfagyott mezőket karcolja éles, kék jégkörmivel." Kosztolányi Dezső

Advent első vasárnapja van, az első gyertya lángja lobban fel a négy közül az adventi koszorún.

Közelít a karácsony!

Emlékeztek a 2 évvel ezelőtti VKF!-re? Ajándékok a konyhából! 

Mi sem aktuálisabb most ennél, ezért előkerestem ezt a szenzációs gyűjteményt, amit a játékban résztvevő 66 bloggernek köszönhetünk :-) 

kép

 

Lássuk, miből lehet csemegézni!

16 likőr segítségével nézhettünk közösen a pohár fenekére... LINK

40 fűszer, fűszerkeverék, lekvár varázsolta ízesebbé ételeinket... LINK

16 egyéb kategóriába sorolt húskészítmény, fürdősó, főzőcsomag... LINK

113 édesség - mézeskalács, bonbon, habcsók, trüffel, keksz... három összefoglalóban  

LINK I, LINK II, LINK III.

185 kreatív, saját kezűleg elkészíthető, szívből jövő ajándék!

Boldog várakozást!

Currys-kókuszos csirke

Ránézésre egy jó szaftos csirkepaprikás.

Aztán felemeljük a fedőt, és megcsapja az orrunkat valami fűszeres, mámorító illat! Kókuszdarabkák és mazsolaszemek kandikálnak ki a sűrű szaftjából, elbátortalanítva a kóstolókat.

De győzedelmeskedik az ínycsiklandó illat, kóstolás. Páratlan ízharmónia, elégedett hümmögés, repetázás.

Mit mondjak? Ajánlom :-) A konzervatív gyomrúaknak is!

Currys-kókuszos csirke

Hozzávalók:

• 2-3 ek. olaj
• 4 egész csirkecomb/1 egész csirke
• 2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 3 ek. kókuszreszelék
• 1 kk. curry
• fél citrom leve
• 2 dl tejföl
• 1 marék mazsola
• só, bors

A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, lepirítjuk. Beletesszük a csirkedarabokat, a kókuszt, a zúzott fokhagymát, a curryt, a citrom levét, a megmosott mazsolát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

 Időnként nézzünk rá, ha nagyon elfőné a levét, apránként pótoljuk. A cél a sűrű mártás.

Ha megpuhult, óvatosan hozzákeverjük a tejfölt, és még egyet forralunk rajta.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Húsgolyók fűszeres paradicsomszószban

A kiindulási alap Stahl Judit szicíliai húsgombóca volt, amit aztán erősen pénztárcabaráttá alakítottam :-) 

Hát istenem: se parmezán, se vörösbor, se marhahús, se fenyőmag, se, se, se, de az ily módon átszabott és megvalósított étel egyszerűen kitűnő lett! Fűszeres, illatos, tartalmas.

Ajánlom!

Hasonló finomságot már Max is főzött :-)

Húsgolyók fűszeres paradicsomszószban

Hozzávalók:

A paradicsomszószhoz:

• 2 ek. olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kis dobozka sűrített paradicsom
• 5 dl paradicsompüré
• 4 gerezd fokhagyma
• bazsalikom
• oregánó
• só, bors

A húsgolyókhoz:

• 50 dkg darált hús
• fél fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• majoranna

• fél kg spagetti/makaróni

A mártással kezdjük. A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, 1 percig kevergetve pirítjuk, hogy tompítsuk a savasságát. Felöntjük a paradicsomlével, megfűszerezzük zúzott fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval, sóval és borssal, majd lassú tűzön, fedő alatt, időnként megkeverve 20-30 percig hagyjuk főni.

A húsgolyókhoz a darált húst összegyúrjuk a finomra vágott hagymákkal és ízlés szerinti mennyiségű fűszerekkel. Nem tévedés, tényleg nincs benne se tojás, se zsemlemorzsa! Diónyi gombócokat formálunk belőle két tenyerünk között, majd kevés forró olajban, serpenyőben megsütjük.

Lobogó, sós vízben előírás szerint kifőzzük a tésztát. 

Leszűrjük, majd kanalazunk rá a fűszeres paradicsomszószból, a tetejére ültetjük a gombócokat, és megszórjuk reszelt sajttal.

Csoda csokitorta

Egy normál, postai képeslapon szerepelt ez a recept fotóval együtt - egen, nekem a képeslapjaimon is csokitorták vannak :-D

Régóta nézegettem, rakosgattam, mindig jött valami újdonság, aztán végül beadtam a derekamat!

Ez kérem egy brutál csokis csokitorta. A tésztája nagyon intenzív, de nem túl édes, köszönhetően a cukrozatlan kakaópornak, a tölteléke is csokikrém, és persze dúsan borítja kívülről is a csoki.

Kentem bele egy kevés házi sárgabarack lekvárt (aztán egy másik példánynál házi szilvalekvárt), egészen Sacher-stílusú lett.

Ütős darab!

Csoda csokitorta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1,5 dl zsíros (20%) tejföl (!!)
• 17 dkg puha vaj
• 9 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2 tojás
• csipet só

A krémhez:

• 20 dkg étcsokoládé
• 7 dkg vaj
• 1 dl zsíros (20%) tejföl (!!)
• néhány kanál finom lekvár
• opcionálisan 1 mk. mézeskalács fűszer

A vajat kikeverjük a cukorral, a tojásokkal. Hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliát, végül a szárazanyagokat: lisztet, sütőport, kakaóport, csipet sót. Egy sűrű, viszonylag kemény masszát kapunk.

Sütőpapírral kibélelünk egy kapcsos tortaformát, a kakaós tésztát belekanalazzuk, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ki ne száradjon. Ha egy icipicit tapad még a tűre, kivehetjük, a tésztában lévő hő tökéletesre süti a tortát!

Rácsra téve hűlni hagyjuk, majd kettévágjuk.

Elkészítjük a krémet: a csokit összeolvasztjuk a vajjal - gőz fölött, vagy mikróban 500 W-on 2 perc alatt -, simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Ovális habverővel jól elkeverjük, egy nagyon dús, jól kenhető, csodás textúrájú csokikrémet kapunk eredményül! Ami hűtés után sem fog össze-vissza töredezni! Ha kedvünk van, ízesíthetjük mézeskalács fűszerrel, nagyot dob rajta!

Az alsó, kihűlt tésztalapot vékonyan megkenjük lekvárral, rákanalazzuk a csokikrém felét, majd ráillesztjük a torta másik, felső lapját. 

A maradék csokikrémmel körös-körül bevonjuk a tortát, és hűvös helyen dermedni hagyjuk.

Rozsdás hús

Szeretek borral főzni :-) Meg csokival sütni, de az egy másik poszt lesz!

Ez a húsétel eredetileg marhahússal készül, de amikor műsorra tűztem, sehol nem kaptam szép marhahúst. Nemhogy szépet, egyáltalán marhahúst nem!

Tarjára hangszereltem át - és igazán remek lett! Amolyan illatos, omlós, sűrű szaftját puha kenyérrel kitunkolós.

Rozsdás hús

Hozzávalók:

• 2-3 ek. olaj
• 4 nagy! fej vöröshagyma
• 4 vastagabb szelet csontos tarja
• 2 dl vörösbor
• só, bors
• 2-3 babérlevél
• 1 ek. (csípős) mustár

A húst megmossuk, leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd a felforrósított olajon oldalanként 2-2 perc alatt elősütjük - éppen csak kérget kapjon.

A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, majd felszeleteljük - rémületesen sok lesz, de épp ez kell nekünk! A kisütött hússzeleteket tepsibe fektetjük, ráhalmozzuk a hagymakupacot, aláöntjük a bort. Alufóliával szorosan lefedjük, és kb. 1,5 órán pároljuk. (Marhahús esetében ez lehet 2-2,5 óra is!)

A 1,5 óra letelte után levesszük a fóliát, megnézzük a hagymát. Nekem nem esett szét kész mártássá ennyi idő alatt, így a húsokat kiemeltem a szaftból, és botmixerrel szétzúztam a boros hagymát. A babérlevelet vegyük ki!

Utána adjuk hozzá a mustárt, keverjük el, és fektessük vissza a mártásba a húsokat. Tegyük vissza a sütőbe, hogy a hús még jobban átvegye az ízeket, majd azon forrón, tetszőleges körettel tálaljuk.

Ihlet: Lajos Mari a Nők Lapjából

Böllérleves

Megint egy leves, a könnyed gyümölcsös után most egy izmos darab. 

Alapja a jó minőségű sütnivaló kolbász, sok zöldség, és egy pikáns habarás.

Mellé egy szelet puha kenyér, és akár mehetnénk kapálni egész nap - ha nem lenne ilyen farkasordító hideg november :-)

Böllérleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 60 dkg sütnivaló kolbász
• 1 tojás
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 4 közepes krumpli
• 25 dkg gomba
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejföl
• 1-2 ek. mustár
• 1 ek. ételkeményítő
• só, bors
• 3-4 babérlevél
• 
  

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, a répát, zöldséget, gombát felszeleteljük.

A kolbászt kifejtjük a bőréből, összegyúrjuk a tojással, és diónyi gombócokat formálunk belőle.

A hagymát megfuttatjuk pici olajon, rádobjuk a répát, a zöldséget, átkeverjük, felöntjük kb. 2 liter vízzel. Ha felforrt, beletesszük a kolbászgombócokat, a babérlevelet, és lassú tűzön kb. 40 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a szeletelt gombát, a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott krumplit, és készre főzzük.

A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a mustárral és a tejföllel. Néhány merőkanálnyi forró levest adunk hozzá, majd a keveréket visszacsurgatjuk a fazékba.

Kóstoljuk meg, és most ízesítsük sóval, borssal - a kolbászhús már önmagában fűszeres!

Néhány perc alatt kiforraljuk, és forrón, puha kenyérrel, plusz tejföllel tálaljuk.

Tótkomlósi recept

Karamellás-fűszeres körte krémleves

Minden ezzel a sárgabarack levessel kezdődött. Olyan szinten rabjai lettünk, hogy amilyen sorban értek a gyümölcsök, úgy főztem belőlük ezzel a szisztémával krémleveseket.

És mindegyik istenkirály lett :-)

Így jártam el most a körtével is, és már télre hangszereltem a mézes fűszerkeverékkel. 

Langyosan vagy hűtőhidegen, tejszínhabbal koronázva... Abbahagyhatatlanul finom!

Karamellás-fűszeres körte krémleves

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 50 dkg körte
• 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 ek. ételkeményítő
• 2 dl tejföl
• 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék

Tetejére:

• 2 dl habtejszín
• 1 ek narancsos cukor by Max

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyjából felkockázzuk (utána úgyis turmixolni fogjuk).

Olvasszuk meg a vajat, és gyenge tűzön karamellizáljuk meg a cukrot. Vigyázzunk, meg ne égjen! Rádobjuk a körtekockákat, elkeverjük, hogy a karamellás vaj mindenhol érje, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Vaníliával és fűszerkeverékkel ízesítjük. 

Teljesen puhára főzzük, majd botmixerrel pépesre zúzzuk.

A keményítőt simára keverjük pici hideg vízzel, majd a tejföllel. Belekanalazunk a forró levesből (hőkiegyenlítés), majd a keveréket a levesbe csurgatjuk. Néhány perc alatt kiforraljuk, plusz víz hozzáadásával beszabályozzuk a végső sűrűséget, ha kell.

A tejszínt összekeverjük a narancsos cukorral (ennek hiányában 1 ek porcukorral és friss narancs reszelt héjával), és ovális habverővel (vagy géppel) lágy, de formázható habbá verjük.

A levest langyosra/hidegre hűtjük, és tejszínpamacsokkal tálaljuk.

Könyvajánló! Michel Roux - tészta varázs

Október végén jelent meg magyar nyelven a három Michelin csillaggal büszkélkedő Mester könyve, melyben elkalauzol bennünket a tészták olykor túl bonyolultnak tűnő világába.

Számtalanszor hallottam még oly kitűnő háziasszonyoktól, hogy a főzés gond nélkül megy, de a tésztakészítés - legyen az kelt, linzer vagy ne adj' isten hajtogatott - már félelmetes, így inkább hozzá sem kezdenek.

Azt hiszem, ennek mostantól vége!

"Egyszerű", hétköznapi szemmel néztem, olvastam a könyvet. Gyönyörű, igényes, művészi fotókkal illusztrált. Az ilyen könyveket az ember egyszer leveszi a könyvesboltban a polcról, belelapoz, gyönyörködik benne - majd hangos sóhajtással visszateszi, mondván: áh, én ilyet úgysem tudok sütni!

Ez a könyv nem ilyen, ezt biztos nem fogjuk a polcra visszatenni!

Fejezetről-fejezetre vezet végig bennünket a szerző a tésztafajtákon. Minden fejezet elején az adott tészta elkészítését részletes fázisfotók illusztrálják, maga a Mester készíti el őket. Omlósat. Keltet. A rettegett leveses tésztát klasszikus és gyors változatban. Pizzatésztát. Az elképesztő filotésztát. Életre kelnek azok a szavak, hogy "összemorzsoljuk", "hólyagosra dagasztjuk", "papírvékonyra nyújtjuk". Szinte tapintani lehet az állagukat!

Az alaptésztákkal aztán elkezdődik a varázslat: édes és sós, egyszerű és rafinált töltelékek egész sora következik. Csupa-csupa könnyen elkészíthető, érthetően, részletesen leírt recept - mellette páratlanul szép fotó a végeredményről.

Elárulom, mi fogott meg ebben a könyvben a lenyűgöző szépségén és profizmusán túl. A tészták iránti szenvedély és alázat, és a sorokból sugárzó magabiztosság: nézd, ezt Te is meg tudod csinálni!

A szerző előszavában visszaemlékszik 14 éves kori önmagára, a pékségben töltött hajnali órákra, a fátyolként szálló lisztre, a pontosan begyakorolt, évek-évtizedek során át tökéletesített mozdulatokra. Utána részletesen bemutatja az apró fortélyokat, külön kitér az alapanyagok minőségének fontosságára, a dekorációra.

Minden képen a Mester szerepel. Az ő két dolgos, ráncos, eres keze, ahogy gyúrja, morzsolja, formálja, díszíti a süteményeket. Ott az öröm az arcán, a csillogás a szemében - az Alkotás öröme.

Kicsit olyan, mintha ott állna mellettünk, és tanítaná, mutatná, mit hogyan kell csinálni, és teszi ezt oly meggyőzően, inspirálóan, hogy legszívesebben máris indulnánk a konyhába, elkészíteni valamelyik elbűvölő finomságot.

Aki egy kicsit is tartott eddig a süteménysütéstől, tésztagyúrástól, az ne habozzon! Akár ajándékba kapjuk, akár megajándékozunk vele valakit - az öröm garantált lesz!

T. Bálint Kiadó 2011

Fogyasztói ára: 5.950 Ft

Őszi amerikai pite

Nyáron sütöttem életemben először amerikai pitét, jól emlékszem, mennyire finom volt!

Most az otthon fellelhető alapanyagokból dolgoztam: sűrűre főzött, kissé már szikkadt házi szilvalekvár, szilvapálinka, alma, körte, dió. Így, egy pitébe zsúfolva.

Frenetikus! Próbáljátok ki, egyszerűen mennyei!

Őszi amerikai pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 18 dkg vaj/margarin
• 2 ek. porcukor
• 1 csipet só
• 0,3 dl víz

A töltelékhez:

• 3-4 ek. (házi) szilvalekvár
• 2-3 cl szilvapálinka
• 3-4 nagyobb/6-8 kisebb körte
• 1 nagy alma
• 1-2 ek. cukor
• 1 marék dió
• 1 ek. ételkeményítő
• fűszerek: pl. fahéj, mézeskalács fűszer...

Tetejére:

• 1 tojás

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, sót, vizet (nincs benne tojás!), és rugalmas tésztává gyúrjuk. Min. 30 percre hűtőbe tesszük.

A szilvalekvárt simára-kenhetőre keverjük a pálinkával. Ha nem túl sűrű a lekvár, az ízének nem fog ártani a korty pálinka :-)

Az almát-körtét meghámozzuk, száraz serpenyőbe tesszük, meghintjük cukorral, és csak annyi ideig pároljuk, míg a levét elfővi - néhány perc. Megszórjuk a fűszerekkel és a keményítővel (így biztos nem áztatja el a tésztát), átkavarjuk, teljesen kihűtjük.

 

A diót durvára vágjuk.

A tésztát két részre vágjuk. Egy piteformát kivajazunk, az egyik tésztaféllel kibéleljük úgy, hogy pereme is legyen. Megkenjük a szilvalekvárral, ráhalmozzuk a fűszeres, párolt gyümölcsöket, meghintjük a durvára vágott dióval.

 

A másik tésztafelet kerek lappá nyújtjuk, befedjük vele a pitét. Ha van túllógó, leeső tésztaszél, díszítésként felhasználhatjuk.

Néhány helyen megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz ne emelje meg a pite tetejét, lekenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

Langyosan szeleteljük.

 Ui: a pálinka miatt óvatosan a fogyasztással, inkább vezetés után, nehogy bármit is kimutasson a szonda! Nem tudtam megbecsülni, mennyire párologhatott el az alkoholtartalom.

A héten két keréken a Házias konyha - a Kétker-Étkem-nél!

"Minden egy nagy adag lecsóval kezdődött. Aztán a barátok, majd a barátok barátai és ismerősei is rákaptak Bori főztjére. Ami a változatos, finom házi kajákon túl különleges ebben az ötletben, az a 100%-os odafigyelés a környezetre és a megrendelőkre: Bori biciklivel hordja ki az ebédet, betétdíjas, rengetegszer felhasználható dobozokban, és fontosnak tartja, hogy ne csupán gazdasági, hanem személyes kapcsolatot is ápoljon minden egyes vevőjével."

Ez a szuper vállalkozás pedig nem más, mint a Kétker-Étkem!

Az a megtiszteltetés ért, hogy Bori a heti menüjükbe a Házias konyha receptjeiből válogatott :-)

Nézzétek meg az étlapot, rendeljetek, kóstoljatok :-) Húsos és húsmentes fogásokból, illetve jó kis sütikből lehet válogatni!

Mondjak példát? A teljesség igénye nélkül persze! Örök kedvencem, a krumplis tészta. Zsályás-mozzarellás csirkecomb. Velencei-tavi máj. Gyömbéres-csokis kocka. Tökös-mákos rétes. A megunhatatlan joghurtos-barackos pite.

Jó étvágyat :-)

Toszkán rozmaringos-olívás-diós fonat

A külső senkit ne tévesszen meg - ez kérem egy kenyér! Fonott kalács álruhában :-)

Foszlós és illatos, tökéletes arányban voltak benne az "extrák", hisz amikor készült, azok is jóízűen falatoztak belőle, akik vagy a diót, vagy az olívabogyót nem szerették.

Önmagában, egy kis vajjal megkenegetve igazi kényeztetés...

Toszkán rozmaringos-olívás-diós fonat

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1,5 dl tej
• 5 ek olaj
• 50 dkg liszt
• 1 ek. cukor
• 1 csapott ek. só
• 2 dkg friss élesztő

Ezen kívül:

• 1 ágacska friss rozmaring/1 mk. szárított
• 8 dkg dió
• 8 dkg kimagozott zöld olívabogyó
• 12 dkg sajt
• őrölt bors
• 1 kk. olaj
• 1 tojás

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk felsorolás sorrendjében, elindítjuk a dagaszt-keleszt programot. A dagasztás felénél (20 perces művelet) adjuk hozzá a tésztához a rozmaringot, a durvára vágott diót, a felaprózott olívabogyót, a reszelt sajtot és a borsot.

A gép jól beledolgozza a tésztába a finomságokat. Természetesen ez a művelet kézzel is elvégezhető!

Hagyjuk duplájára kelni.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, három egyenlő részre vágjuk, majd rudakat sodrunk belőle. Egyszerű hármas fonással formázzuk.

Sütőpapírral borított tepsire fektetjük a fonatot, konyharuhával letakarva további fél órát hagyjuk kelni.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (aljában egy pikszis vízzel). A kalácskenyeret lekenjük az olajjal felvert tojással, és 35-40 perc alatt készre sütjük.

Rácsra emelve hagyjuk langyosra hűlni.

Forrás: Lajos Mari - Nők Lapja 2011/33.

VKF!45 - Sütőtökös brownie

Hátha még a léc alatt be tudok csúszni Zizihez - mert csak most eszméltem rá, hogy már rég jelentkeznem kellett volna ezzel a recepttel...

A sütőtök nálam az esetek 90%-ában frissen sülten, langymelegen a gyomromban végzi :-) Csak úgy kikanalazva a héjából.

Most megmenekítettem egy darabkát, és - természetesen - csokis sütit, brownie-t sütöttem vele. Egy az egyben a céklás mintájára, így is remek lett! 

A sült tök ilyen formában már Zuramnak is kedvére volt, a süti kb. háromnegyedét Ő tüntette el :-)

Sütőtökös brownie

Hozzávalók egy kb. 20x20-as tepsihez:

• 12,5 dkg sült tök
• 12,5 dkg étcsokoládé
• 6 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2,5 dkg keményítő
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg liszt
• 2 tojás
• 1/2 tk. vanília-kivonat
• tetejére kb. maréknyi dió

A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojásokat, a pürévé tört sült tököt, cukrot, vanília-kivonatot, végül a lisztet-keményítőt-sütőport-kakaóport.

Simára keverjük.

Egy kicsi tepsit vagy kapcsos tortaformát (ne legyen nagyobb, mint 22 cm) kibélelünk sütőpapírral. Belesimítjuk a csokis masszát, tetejét megszórjuk diódarabokkal, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Langymelegen képtelenség leállni vele :-)


Sütőtökös receptek még