Az időjárás jelenleg mindenre emlékeztet, csak a nyárra nem...
Javaslatom a következő: készítsétek el ezt a nagyon nyári halas fogást, kortyoljunk utána egy pohár hűvös fehérbort, és a konyhában-étkezőben (aztán a lelkünkben) azonnal ki fog sütni a nap :-)
Nagyon könnyű, nagyon nyári, nagyon illatos!
Mediterrán rakott hal
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4-5 nagyobb friss paradicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 dl fehérbor
- 1 kg tengeri halfilé
- 1 kg krumpli
- igény szerinti olajbogyó
- só, bors
Megmossuk a halat, leszárítjuk, sóval, borssal ízesítjük. Lisztbe mártjuk, majd kevés olajon mindkét oldalát nagy lángon elősütjük, épp csak színt kapjon. Félretesszük.
A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, és kevés olajon párolni kezdjük. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral, és kb. 10 perc alatt jó kis szaftos raguvá főzzük.
Összeállítjuk a halrakottast: egy tepsiben vagy tűzálló tálban megágyazunk a hagymás-paradicsomos raguval. Megszórjuk az olajbogyóval, ráfektetjük a félig sült halszeleteket. Az egészet tetőcserép-szerűen kirakosgatjuk a megfőtt krumplikarikákkal, meghintjük sóval, és 180 fokon addig sütjük, míg a krumpli egy kicsit meg nem pirul.
Ihlet: NLK 2010. július-augusztus, némiképp átdolgozva
Nagyon fincsi lehet, mert igen guszta! Nekem is valami ilyen stimuláló kéne most, mert eléggé szédelgős gyengus vagyok!:-(
VálaszTörlésMég az, hogy illatos, de mutatós is, s szerintem isteni finom is. A napsütés meg jöhetne már :)
VálaszTörlésÉn megfogadom a tanácsodat és elkészítem ezt az isteni finomságot, mert nagyon biztató a recept, és csodás a látvány. Elkortyolgatom a borocskát, de ugye utána tutira itt lesz a NYÁR!!! (ma mentünk volna nyaralni, de megint betett nekünk ez az időjárás.:(((
VálaszTörlésMint ahogy bizonyára láttad, a halat én is nagyon szeretem, a borocskát is.
VálaszTörlésEz a Te mediterrán rakott halad nálam is nagyon bejönne. Hátha még a nap is kisütne hozzá!