Trikolór vagdalt

Igen, olyasmi, mint a nagy klasszikus Stefánia-vagdalt.

De szerintem annál finomabb, ízgazdagabb, látványosabb is. A belerejtett piros-fehér-zöld tetszés szerint variálható.

Piros: marinált paprika, sült paprika, kolbász...

Fehér: az ünnepek után maradt főtt tojás

Zöld: medvehagyma, ha még van, spenót, mángold, petrezselyemzöld...

Trikolór vagdalt

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús sertés-marha vegyesen
• só, bors
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 1 gerezd zúzott fokhagyma

Töltelék:

• marinált paprika
• néhány karika kolbász
• főtt tojás
• fél csokor medvehagyma

A darált húst összedolgozzuk a hagymákkal és a fűszerekkel. Se zsemle, se tojás nem szükséges bele. Egy nagyobb méretű alufóliát vékony megkenünk olajjal, és ujjainkkal szétlapogatjuk rajta a darált húsos masszát. Vigyázzunk, ne túl vékonyra, mert szakad!

Első rétegként jöhet a piros - paprika, kolbász -, utána a karikára vágott főtt tojás, végül a felcsíkozott medvehagyma.

Az alufólia segítségével feltekerjük a darált húsos alapot, mint egy beiglit, formára igazítjuk, majd tepsire emeljük. Tetejét meglocsoljuk parányi olajjal, s 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Tetszőleges körettel, savanyúsággal tálaljuk. Hidegen is kitűnő!