Rumos meggyes diótorta

A hétvége süti nélkül olyan, mint a Dallas Bobby nélkül :-DDD

Ez a torta egy főnyeremény! A tésztája már önmagában megállja a helyét, olyasmi, mint egy finom gyümölcskenyér - almával, roppanós dióval és fahéjjal.

A tetején étcsokoládés tejszínhab, s a lágy habban édes meggyszemek kontra illatosra pirított, ropogós diódarabok.

Hmmmmm...

Rumos-meggyes diótorta

Hozzávalók egy 22 cm-es torta/piteformához:

A tésztához:

• 3 tojás
• 12 dkg vaj
• 4 dkg pirított, darált dió
• 1 kk. fahéj
• fél cs. sütőpor
• 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 nagyobb alma
• 14 dkg liszt

A krémhez és a rakományhoz:

• 4 dl habtejszín
• 15 dkg étcsokoládé
• 15 dkg meggybefőtt (esetleg friss meggy)
• 3-4 ek. rum (nálam 2 tk. rumaroma)
• 5 dkg pirított dió

A csokis tejszínhabbal kezdjük, mert hűlnie kell. A tejszínt kis lángon vagy mikróban felmelegítjük a csokoládéval és a rummal/rumaromával, simára keverjük, és hűtőbe téve teljesen hidegre hűtjük. Hűlés után robotgéppel kemény habbá verjük.

A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgájával, hozzáadjuk a vaníliát, a meghámozott és durvára reszelt almát.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a fahéjat, darált diót, csipet sót, és a tojásos masszához keverjük.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a masszához keverjük. Egy kapcsos tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral/a piteformát kivajazzuk és lisztezzük, belekanalazzuk a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Ha készre sült, rácsra borítjuk, hogy alul-felül hűlhessen.

A meggybefőttet lecsepegtetjük. A diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, durvára vágjuk.

Ha teljesen áthűlt a tészta, rákanalazzuk a csokoládés tejszínhabot, a kanál hátával mélyedéseket nyomogatunk bele. Kirakjuk meggyszemekkel és meghintjük a pirított dióval.

Azonnal fogyasztható.

Ötlet némi változtatással: NLK 2011. március