Ha vasárnap, a családok jelentős hányadánál kerül rántott hús az asztalra.
Íme egy izgalmas, ízekben bővelkedő variáció, amit ráadásul olajszag ide vagy oda, serpenyőben, néhány perc alatt sütöttem pirosra! Egész egyszerűen nem volt szívem a sütőben szárítani azt a gyönyörű karajt - és igazam lett :-)
Szaftos, laktató, más dimenzió - mégis hagyományos, vasárnapi rántott hús!
Dundira töltött karaj
Hozzávalók:
- 8 szelet karaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 20 dkg gomba
- 10 dkg húsos szalonna
- 10 dkg zöldborsó
- 1 dl fehérbor
- só, bors
Panírozáshoz:
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
A karajt szeleteltessük fel a hentessel: csak minden második szeletnél vágja át teljesen a húst, így egy klassz, pillangó alakú hússzeletet kapunk, amit egyszerűen álomkönnyű megtölteni.
Némi klopfolás fólia alatt, só, bors, majd tegyük félre addig, míg elkészül a töltelék.
A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, olajon megpároljuk. Rádobjuk a tisztított, szeletekre vágott gombát, hagyjuk addig a tűzön, míg a levét elfővi. Ekkor adjuk hozzá a csíkokra vágott húsos szalonnát és a zöldborsót, öntsük fel borral, és hagyjuk zsírjára sülni. A bor zamata kellemesen átjárta a tölteléket... Sóval, borssal ízesítjük.
A hússzeleteket kiterítjük. Egyik felére halmozunk a töltelékből, ráhajtjuk a másik felét, fogvájóval összetűzzük, szét ne nyíljon. Hagyományos módon panírozzuk, majd bő, forró olajban oldalanként néhány perc alatt aranyszínűre sütjük.
A zöldborsó miatt tálaljuk stílszerűen rizibizivel és öblítsük le a maradék fehérborral!
Nagyon guszta! Biztos nagyon finom .tesztelésre kérnék egy szeletet:)
VálaszTörlésÉn is kérek szépen Viki,azért csak jobb ha többen teszteljük!:-)Nagyon jól néz ki
VálaszTörlésjól néz ki nagyon.
VálaszTörlésNaggyon finom lehet.:-)) Borsó nélkül, csirkemelel, ugyanez volt nálunk múlt vasárnap.:-))
VálaszTörlésNagyon szeretem én is a töltött húsokat, ennek pedig nagyon finom a tölteléke is.
VálaszTörlésIgazad van, az ilyet kár sütőben sütni, igazán finom szerintem is a bő olajban való sütéstől lesz. :)
Gyönyörű szelet
VálaszTörlésÉn is dundi vagyok, de nem ilyen szép !!! Hát hogy néz ez igy ki ? :))))
VálaszTörlésNagyon gusztusos, bár most csukott szemmel nézegetemn a fotókat, mert nincs nálam a bilagitomn :)