VKF!40 - Bounty-fánk

Uramisten, már a 40. VKF!

Térdig járunk a farsangi szezonban, és Anita kitűnően meg is lovagolta a témát: süssünk fánkot!

Sütöttem nemrég rendes, olajban sült, szalagos fánkot - amit egész egyszerűen a villám sebességével tüntettünk el. Zuram szemrehányóan kérdezte tőlem: miért nem csinálsz ilyesmit sűrűbben? :-)

Lássunk egy másik fánkot, nagyon magabiztosan égetett tésztának gyürkőztem neki. Egy hajnali kelés után,  Zuram otthonról el, én pizsamában, szemüveg nélkül... Így történhetett, hogy az első adag tészta a kukában landolt, optikai segédeszköz nélkül egész egyszerűen elnéztem a liszt mennyiségét. Közelebb hajoltam az újsághoz - és szentségeltem. Kuka.

Csakazértis második nekifutás, és sikerült is a tészta! Klasszul!

Mondom a többi tartozékot is: minimális porcukorral felvert kókuszos tejszín és persze az elmaradhatatlan csokiöntet. 

Kókusz- és csokiimádóknak kötelező műsorszám! És ne féljünk az égetett tésztától, szemüveg nélkül is sikerült :-DD

Bounty-fánk

Hozzávalók kb. 12 fánkhoz:

A tésztához:

• 1 dl tej
• 1 dl víz
• 7-8 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 3 tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 2 dl habtejszín
• 2 ek. kókuszreszelék
• 1 ek. porcukor
• opcionálisan 2-3 ek. kókuszlikőr

A csokiöntethez:

• 8-10 dkg csokoládé
• 0,5 dl tejszín
• kókuszreszelék

A töltelékkel kezdjük - előző nap. A tejszínt összekeverjük a kókuszreszelékkel, esetleg kókuszlikőrrel, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a tejszín átvegye a kókusz ízét.

Másnap leszűrjük, és habbá verjük 1 ek. porcukorral.

A tésztához felforraljuk a vizet és a tejet a vajjal és a csipet sóval. Ha forr, egyszerre hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük a tűzön hagyva az edényt, míg a massza egész tömbbé össze nem áll, és egy vékony fehér réteg nem keletkezik a lábas alján.

Ekkor lehúzzuk a tűzről, és rögtön beledolgozunk egy tojást. Kb. 10 percig hűlni hagyjuk, majd egyesével hozzáadjuk és simára keverjük benne a maradék két egész tojást.

Habzsákból kellett volna kis halmokat nyomni sütőpapírral borított tepsire, hát ez nem jött össze. Viszont simán két tenyér között helyes kis gombócokat sikerült gömbölyíteni a tésztából, és ezeket lepakolni a sütőpapíros tepsire.

A sütőt előmelegítjük 225 fokra, aljában egy pikszis vízzel. A gombócokat 20-25 perc alatt megsütjük, de figyelem, közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját!

Ha megsültek a fánkok, még forrón levágjuk a kalapkájukat, és hűlni hagyjuk.

Ha teljesen kihűltek, habzsák segítségével megtöltjük a kókuszos tejszínhabbal, és megcsurgatjuk a tejszínnel összeolvasztott csokoládéval. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel - és készen is vagyunk!

Ihlet: Tina Konyha 2008/9