Almás párna

Ez a süti... Ez valami hihetetlen finom, illatos, békebeli uzsonnasütemény!

Szerintem már látványnak sem utolsó, de amikor beleharapunk... Ott a szánkban a roppanós alma, a vaníliás krém, a fahéjas porcukor íze - valami fenomenális. A tölteléke annyira ott van, hogy a maradékot egész egyszerűen kiettem kanállal a lábasból...

Zuram dicshimnusszal jutalmazta a ténykedésemet, hasonlóképpen Ms. Poppy férjeurához, akinél szintén zajos sikert aratott ugyanez a recept :-)

Almás párna

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg túró
• 0,5 dl tej
• 5 ek. olaj
• 9 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• csipet só
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 50 dkg alma
• 2 ek. citromlé
• 4 dkg cukor
• 1 dl tojáslikőr/ennek hiányában tejszín
• 1/2 tasak vaníliás pudingpor
• 3 ek. víz

Kezdjük a töltelékkel, hisz hűlnie kell. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, magházát kiemeljük, és falatnyi kockákra vágjuk. Megöntözzük a citromlével, hogy ne barnuljon, hozzáadjuk a cukrot és a tojáslikőrt/tejszínt, majd takaréklángon felforraljuk. A pudingport simára keverjük 3 evőkanálnyi hideg vízzel. A likőrös/tejszínes almához öntjük, majd folyamatosan kevergetve 1-2 perc alatt besűrítjük.

Teljesen kihűtjük.

A tésztához összeszitáljuk a lisztet a sütőporral. Egy tálban összekeverjük a túrót, a tejet, olajat, cukrot, a reszelt citromhéjat, csipet sót, végül hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Ha túl száraz lenne a túró, és nem áll össze a tészta, nyugodtan adjunk hozzá tejet vagy olajat!

Lisztezett munkalapon kb. 28x48 cm-es téglalappá nyújtjuk a túrós tésztát, és 12 egyenlő részre vágjuk.
 A tojást kettéválasztjuk, a fehérjével megkenjük a tésztalapok szegélyét. A téglalapok egyik felébe halmozzuk a kihűlt vaníliás almatölteléket, a szabadon maradt tésztarészt 3-4 helyen párhuzamosan bevágjuk,(így lesz rácsos), ráhajtjuk a töltelékre. 

A széleket jól lenyomkodjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Tetejét megkenjük tojássárgájával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínre sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd tálaláskor meghintjük fahéjas porcukorral.

Ihlet: Lajos Mari