Vajas keksz

Keksz megint, ezúttal Ilditől :-)

Úgy tessék elképzelni, mint a fémdobozos kekszet, amiket karácsony előtt pakolnak ki általában a polcokra. Finom, ropogós, és a csokis cirmozás se rontotta el :-)

Sütisdobozban a helye!

Vajas keksz

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3 dkg búzadara (opcionális, én pl. teljesen kihagytam belőle) 
• 12 dkg cukor
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 tojás sárgája
• 20 dkg puha vaj
• 1 csipet só
• 1/2 cs sütőpor
• 2 ek víz
• hempergetéshez kristálycukor
• 5 dkg étcsoki a cirmozáshoz
• 1 tk. olaj

 

A keksz hozzávalóit összegyúrjuk egy tálban, és kb. 3 cm átmérőjű hengert formázunk belőle. Hűtőbe tesszük, alaposan kidermesztjük - dermedt (kemény) tésztát könnyebb vágni.

Ha elég keményre hűlt, munkalapra kristálycukrot szórunk, és oda-vissza meghengergetjük benne a tésztahurkát. Éles késsel fél cm vastag szeleteket vágunk belőle, sütőpapíros tepsire pakoljuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és halványra sütjük. Ha a széle picit barnul, kész is van.

Felteszem, a búzadara hiánya miatt nem tartotta meg formáját a keksz, némileg szétterült sülés közben, de az állaga és az íze kifogástalan!

A kihűlt kekszeket egymás mellé rakogatjuk egy sütőpapíron. A csokoládét az olajjal vízgőz felett vagy mikróban alacsony teljesítményen összeolvasztjuk. Zacskóba kanalazzuk, melynek lecsípjük a hegyét, és könnyed mozdulatokkal megcsíkozzuk vele a kekszeket.

A csoki dermedése után dobozolható, a rétegek közé 1-1 sütőpapírt helyezve.