Mégpedig füstölt csülökből... Ha már lúd, legyen kövér alapon!
Miután ilyen gorombán köszöntött be az ősz, egyből a közepébe csaptam. Íme egy tartalmas, kiadós, lélekmelegítő leves, jó puha kenyérrel. A lelkünknek, kizárólag a lelkünknek :-DD
A citrom és a tárkony azért némi reménykedést sugall, bízva abban, hogy jönnek még az indiánok nyaralni! Ugye lesz még színes leveles, napfényes, langymeleg ősz?
Tárkonyos csülökleves
Hozzávalók:
- 1 kisebb füstölt csülök (csonttal együtt volt 1,3 kg)
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 4 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyem
- 1 kisebb fej karalábé
- 1-2 db babérlevél
- őrölt bors
- 1 ek. ételkeményítő
- 2 dl tejföl
- 1 citrom leve
- 2 tk. mustár
- 1-2 tk. szárított tárkony
A csülköt megmossuk, kuktában feltesszük főni. Sípolástól számítva kb. 1 óra alatt teljesen puhára főzzük. Kukta híján 2-3 óra alatt készül el.
Kiemeljük a levéből, bőrét és a zsírréteget eltávolítjuk, kivesszük a csontot, és falatnyi kockákra vágjuk.
A vöröshagymát finomra, a többi zöldséget karikára/hasábokra vágjuk.
Pici olajon megfuttatjuk őket, rádobjuk a csülökhúst, babérlevéllel, borssal ízesítjük. Felöntjük 1/3 csülökfőző lé, 2/3 víz folyadékkal, majd kb. 30-40 perc alatt készre főzzük. Sózni nem sóztam!
A keményítőt hideg vízzel, majd a tejföllel és a mustárral simára keverjük. Felhígítjuk kevés forró levessel, majd visszacsurgatjuk a fazékba. Szelíd forrásban tartjuk, ízesítjük a citromlével és a tárkonnyal. Teljesen kiforraljuk, kóstoljuk, ha kell, ízesítsük.
Forrón, puha kenyérrel tálaljuk.
Brutál jól néz ki és finom lehet
VálaszTörlésCsülkös bableves helyett kipróbálom ezt a hétvégén!
VálaszTörlésBianka, brutál, de a citrom sokat lágyít rajta :-)
VálaszTörlésDia, oké! Nem olyan nehéz, mint a babos verzió!
Aranyos a macis tányér :)
VálaszTörlésÉs a leves is remekül hangzik, igaz, én inkább a füstöletlenre szavazok; a füstölt húsok tekintetében nem vagyunk azonos állásponton a gyomrommal, én szeretem, ő meg nem.
Vikim, igen, lesz még langymeleg, finom napsütés, indián-vénasszony nyár :) Csak ki kell várni :)
A tányérnak van lapos része is meg csésze hozzá :-))
VálaszTörlésFüstöletlennel is jó sztem. Alaposan lenyirbálni róla bőrkét, szalonnát, ilyesmi dolgokat :-)
Várok én, de meddig? Van nekem türelmem, csak kicsit kevés :-)
Marha jó ez a tányér! Hát még a leves!
VálaszTörlésImádatos:))))) Ezt most így szeretném az asztalomra teleportálni!!!
VálaszTörlésHú, de finom lehet!
VálaszTörlésLiz, majd megmutatom a többit is, jó? :-)))
VálaszTörlésÍ.Sz - abrakadabra! :-DD Kenyeret?
Szemirámisz, nagyon :-)
Imádom a tárkonyos dolgokat. Ez is bejönne, jó kis sűrű leveske.
VálaszTörlésJajdejó, ide vele!
VálaszTörlésKarulino, az bizony! Nem is igen kell utána semmi!
VálaszTörlésIldy :-)) Köszi!