Őszi rétes

A túrós rétesből kimaradt tésztalapok keltek életre :-)

Az ihletet egyik kedves kolléganőm adta. Ebédeltünk, és kanalazás közben is "főztünk". Épp sajtokról diskuráltunk, s elmesélte minapi vacsoráját. Friss, langyos péksütemény, benne camembert sajt, szőlő és dió! Uh...

A réteslapokon járt az eszem, közben töprengve nézelődtem a boltban, amikor eszembe ötlött, miről beszélgettünk evés közben. S már pakoltam is a kosaramat.

Csodafinom lett. Ropogós, hajszálvékony tészta, benne fahéjas alma, pirított dió és lágy camembert kockák. Íz-és textúra kontrasztok egy falatban.

Egy falat ősz. Az a napsugaras fajta.





Őszi rétes


Hozzávalók:

• 6 db réteslap (sparos csomag fele)
• 80 dkg alma
• 2 marék dióbél
• 15 dkg camembert sajt
• késhegynyi őrölt fahéj
• 1 ek. vaj
• 1 tk. étkezési keményítő
• kenéshez olaj

Az almákat meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. 1 ek-nyi vajon megpároljuk, de ne túl puhára, tudjunk beleharapni! Keletkező levét megfogjuk 1 tk. keményítővel, és csöpp kis fahéjjal ízesítjük. Nem cukrozzuk!

A diót száraz serpenyőben 1-2 perc alatt nagy lángon illatosra pirítjuk, tányérra csúsztatjuk. Hűlni hagyjuk, majd durvára vágjuk.

A sajtot 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A réteslapokat egyesével nedves konyharuhára fektetjük. Minden lapot megkenünk olajjal - egy rúdhoz 3 lapot használunk fel. A hozzánk közelebb eső végére halmozzuk a párolt alma felét, meghintjük a dió felével, és rápakoljuk a sajtkockák felét is. A konyharuha segítségével nem túl szorosan feltekerjük, tepsire ültetjük.

Hasonlóképpen járunk el a másik három réteslappal és a maradék töltelékkel.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A rudak tetejét lekenjük olajjal, majd a forró sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd ferdén szeletelve, langymelegen tálaljuk.


Erzsike, köszi az inspirációt!





Ákos pedig annyira ide illik szerintem!