Házi feladat: Dagasztás Nélküli Kenyér, azaz DNK

Mert én voltam világéletemben az, akinek mindig készen volt időben a házi feladata! Ráadásul jól megoldva :-)

Miután kellőképpen ájuldoztam Max gyönyörű kenyerei és péksüteményei (itt és itt) láttán, a lelkemre kötötte, hogy kipróbálni ám! Á, nincs hozzá megfelelő fedeles jénaim! - volt a válaszom.

S akkor jött a szuper ötlet: szögletes formában, alufólia alatt sütve! Vesztenivalóm csak a fél kg liszt volt meg az élesztő és a sütéshez használt gáz :-), így belevágtam.

Hihetetlen, mivé tud alakulni egy elrontott galuskatésztára emlékeztető cucc... Kenyérré. Ropogós héjúvá, lukacsos belsejűvé. Mik vannak!?




DNK


Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 2 mk. só
• 4 dl langyos víz

A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a vizet, tessék-lássék összekavarjuk, semmiképp ne dolgozzuk ki. Tényleg, mintha galuskatészta lenne.

Tetejét szórjuk meg liszttel, majd takarjuk le egy folpackkal meg konyharuhával, és felejtkezzünk el róla 10-12 órácskára. Beindulnak a folyamatok...

A 10-12 óra elteltével egy kanál segítségével forgassuk át a tálban úgy, hogy a felső, lisztezett felületét "gyűrjük alá" a tésztának, így minden szabad felületén lisztes lesz.

Melegítsük elő a sütőt maximális hőfokon, benne a sütőedénnyel - nálam jelen esetben egy teflonos belsejű hasábforma - min. 20 percen át.

Kesztyűs kézzel bánjunk vele: sütőből kiemelve óvatosan hintsük be liszttel, majd öntsük bele a tésztát. Buggyosan takarjuk le alufóliával, és mehet vissza 50 percre.

Ennyi idő alatt válik a galuskából lyukacsos belsejű, ropogós héjú kenyér. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.