Szegény Zuramnak, aki éhen akart maradni egy nagy tányér zöldséggulyás után :-) Olyan kérőn nézett rám, hogy készítsek valamit a leves után, de olyan kérőn...
Ekkor jöttek szembe Tündér lekváros buktái, rögtön ihletett állapotba kerültem tőlük!
Mivel a kenyér is fogytán volt, két legyet ütöttem egy csapásra: készült 4 bukta a leves mögé, s másnap reggelire 4 briós.
A tészta a fonott kalácsom tésztája, foszlós és könnyű, másnap is puha péksütemény. Jaj, a nutellával különösen finom volt...
Nutellás bukta és briós
Hozzávalók:
Az egyik felét további 4 darabra vágjuk, és kisebb téglalap alakúra nyújtjuk. A rövidebbik végére halmozunk 1-1 ek. nutellát, két szélét behajtjuk, sütés közben ki ne folyjon, majd egyszerűen feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire ültetjük, s rátérünk a briósokra.
A másik tésztafelet is 4 darabra vágjuk, majd a darabokat még ketté, és kb. 20 cm hosszú hurkákat sodrunk belőle.
A formázást 15 évesen tanultam cukrász gyakorlaton, ez volt az első kelt tésztánk. Emlékszem, a nagy márványasztalon gyúrta a kis csoportunk 35 dkg lisztből, lelkesen formáztuk az elsőre roppant bonyolultnak tűnő, de három csavarással máris formáját felvevő tésztát :-)
Hosszas és komplikált magyarázat helyett fázisfotók:
A bukták mellé ültetjük őket, konyharuha alatt kicsit kelni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütő aljában kis vízzel teli lábaskával. A péksüteményeket lekenjük a tésztából kimaradt tojásfehérje egy részével, s 25-30 perc alatt aranyszínre sütjük őket.
Langyosan tépkedjük el, mert csúnya hasfájást lehet tőle kapni.
Ekkor jöttek szembe Tündér lekváros buktái, rögtön ihletett állapotba kerültem tőlük!
Mivel a kenyér is fogytán volt, két legyet ütöttem egy csapásra: készült 4 bukta a leves mögé, s másnap reggelire 4 briós.
A tészta a fonott kalácsom tésztája, foszlós és könnyű, másnap is puha péksütemény. Jaj, a nutellával különösen finom volt...
Nutellás bukta és briós
Hozzávalók:
- 2,5-3 dl langyos tej
- 3 tojás sárgája
- 6 dkg olvasztott vaj/margarin
- 50 dkg liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 6 dkg cukor
- csipet só
- 4 ek. nutella
Az egyik felét további 4 darabra vágjuk, és kisebb téglalap alakúra nyújtjuk. A rövidebbik végére halmozunk 1-1 ek. nutellát, két szélét behajtjuk, sütés közben ki ne folyjon, majd egyszerűen feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire ültetjük, s rátérünk a briósokra.
A másik tésztafelet is 4 darabra vágjuk, majd a darabokat még ketté, és kb. 20 cm hosszú hurkákat sodrunk belőle.
A formázást 15 évesen tanultam cukrász gyakorlaton, ez volt az első kelt tésztánk. Emlékszem, a nagy márványasztalon gyúrta a kis csoportunk 35 dkg lisztből, lelkesen formáztuk az elsőre roppant bonyolultnak tűnő, de három csavarással máris formáját felvevő tésztát :-)
Hosszas és komplikált magyarázat helyett fázisfotók:
A bukták mellé ültetjük őket, konyharuha alatt kicsit kelni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütő aljában kis vízzel teli lábaskával. A péksüteményeket lekenjük a tésztából kimaradt tojásfehérje egy részével, s 25-30 perc alatt aranyszínre sütjük őket.
Langyosan tépkedjük el, mert csúnya hasfájást lehet tőle kapni.
Nagyon szépséges. Guszta.
VálaszTörlésA nutellás kalács nálunk nagy favorit, a buktát is kipróbálom.
VálaszTörlésEzek a briosok!!!!!!!!! Nagyon tetszik.
VálaszTörlésKöszönöm Bianka :-)
VálaszTörlésMacus, ez csak formázási mód - mindenhogy isteni!!!
Köszönöm Edit :-) Tisztára, mint a bóti :-))
Biztos nagyon finom volt! a tészta mindkét formában megsütve. Ügyi vagy nagyon!
VálaszTörlésNa, így még nem fontam! Most azon törpölök, mikorra időzítsem, szombat kora reggel, hogy reggelire ehessük, vagy inkább vacsorára :) Nagyon tetszik, most aztán már főleg nem hiszem el, hogy négyes fonást még nem csináltál :)
VálaszTörlésgyönyörűek! :)
VálaszTörlésDóri, igen-igen! Köszönöm :-)
VálaszTörlésGarffyka, örülök, h tudtam újat mutatni :-) Cukrászatból tanultam! A négyes fonást továbbra is tagadom, tényleg nem!
Limara, köszönöm :-)
Akkor én ebből is, és abból is kérnék szépen! Olyan nagyon guszta!
VálaszTörlésCsibe, csak határozottan :-) Így is kell! Parancsolj :-)
VálaszTörlésÉdesek a briósok....
VálaszTörlésAzta,ez a csavarás,ez igen!Csodaszép.Azt hiszem nemsokára megint lisztes lesz a klaviatúrám:-))
VálaszTörlésHahh. Előre léptél a briós formázási oskolában!!! Havonta új design!!
VálaszTörlésHú, micsoda briósformázás van itt kérem. nagyon csinos! Olyan ügyes vagy, Viki!
VálaszTörlésSzeretem én is a négyes fonást. Annyira egyszerű, és mégis nagyon látványos!
VálaszTörlésIgen Andi, kis édesek - voltak :-)))
VálaszTörlésAndi/cuki, képet szeretnék a lisztes klaviatúráról :-)))
Köszönöm Kepapi, kérem a bizonyítványt :-D
Tinkmara, köszönöm :-) Az érdem a cukrásztanárunké :-)
Szepy, ahogy mondod! Pár csavarás és hoplá!
Ma én is egyből kettőt készítettem,de a brióskötésedet csak jövő héten fogom leutánozni.
VálaszTörlésAkkor megkapod a lisztes képeket,oké?:-DD
Csak az uram meg ne lássa!:-))
Andi, állati jót sütöttél!!! A lisztes képek jöhetnek :-DDD
VálaszTörlés